ひとりごと 【Youtube】北海道産真ほっけで干物づくり
３日も前に公開していた動画、ブログで紹介するのを忘れていました（汗）北海道産の生の真ほっけが初めて入ったので、店主がうれしさいっぱいに干物にしたときの作業の様子をご紹介しています。動画内でも少し触れましたが、店主の「真ほっけの開き」に対する...
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ひとりごと 【Youtube】あんこうをさばく。～丸安魚店4代目によるあんこう吊るし切り～
本日11/24（水）２０:００、Youtube「丸安魚店の４代目」にて動画を更新します。今回は、丸安魚店冬の風物詩、「あんこう吊るし切り」。あんこうは軟骨が多くて体がぐにゃぐにゃしているうえに表面がぬるぬるでまな板の上で捌くことは難しい魚で...
おしらせ 令和３年１１月の営業とお休み（さかな家）
今回より、さかな家/丸安魚店それぞれの月の予定をこちらでご案内させていただきます。丸安魚店の今月の営業とお休みについてはこちらなお、令和３年１０月より、さかな家の営業形態を変更いたしました。さかな家は前日までの完全予約制・ご予算に応じたコー...
おしらせ 令和３年１１月の営業とお休み（丸安魚店）
こんにちは。さかな家と丸安魚店です。先月より、さかな家/丸安魚店それぞれの月の予定をこちらでご案内させていただきます。さかな家の今月の営業とお休みはこちらなお、令和３年１０月より、さかな家の営業形態を変更いたしました。さかな家は前日までの完...
おしらせ うかたま 第65号（冬号・12/3頃発売）に出ます。
先日、取材を受けました。連絡を受けたとき、正直何が何だか全く分からず…（笑）「うかたま・・・？」「取材・・・？」「どういうこと・・・？」季刊雑誌「うかたま」、ご存じですか？「うかたま」とは？古くから日本ではぐくまれてきた食の知恵や暮らしのあ...