おしらせ

ひとりごと

【Youtube】あんこうをさばく。~丸安魚店4代目によるあんこう吊るし切り~

本日11/24(水)20:00、Youtube「丸安魚店の4代目」にて動画を更新します。 今回は、丸安魚店冬の風物詩、「あんこう吊るし切り」。 あんこうは軟骨が多くて体がぐにゃぐにゃしているうえに表面がぬるぬるでまな板の上で捌くことは難しい...
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令和3年11月の営業とお休み(さかな家)

今回より、さかな家/丸安魚店それぞれの月の予定をこちらでご案内させていただきます。 丸安魚店の今月の営業とお休みについてはこちら なお、令和3年10月より、さかな家の営業形態を変更いたしました。 さかな家は前日までの完全予約制・ご予算に応じ...
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令和3年11月の営業とお休み(丸安魚店)

こんにちは。さかな家と丸安魚店です。 先月より、さかな家/丸安魚店それぞれの月の予定をこちらでご案内させていただきます。 さかな家の今月の営業とお休みはこちら なお、令和3年10月より、さかな家の営業形態を変更いたしました。 さかな家は前日...
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うかたま 第65号(冬号・12/3頃発売)に出ます。

先日、取材を受けました。 連絡を受けたとき、正直何が何だか全く分からず…(笑) 「うかたま・・・?」「取材・・・?」 「どういうこと・・・?」 季刊雑誌「うかたま」、ご存じですか? 「うかたま」とは? 古くから日本ではぐくまれてきた食の知恵...
ひとりごと

【Youtube】「ちらしいなり」をつくる ~ただひたすらに、作り続ける動画。~

さて、今回は先日10/26(火)に開催した「ちらしいなりの日」の裏側をご紹介。 お友達のお菓子屋さんが、ハロウィンのスペシャルスイーツの製造過程をタイムラプス撮影していたのをみて、「面白いかも!」と思ったのがきっかけでした。 概要欄にも書い...
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