おしらせ ｢おらが蒟蒻丼」始めました！
矢祭町を初めとする福島県東白川郡内では、昨秋地域の魅力的な食材を集めたB級グルメを作ろうという動きがありました。当地方では、昔からこんにゃく栽培が盛んだったこともあり、通常脇役となるこんにゃくを主役とした丼が考案されました。それが「おらが蒟...
本日のおすすめから
おしらせ ひとりごと いちごアイスを仕込む。
いつものS社･･いえいえ｢そらの社(社名を出してもいいといわれていたのでした)」さんからイチゴをもらって、イチゴアイスを仕込みました。今年からハイテクマシーン「ハンドミキサー」を導入できるので、イチゴアイスも材料さえそろえばいつでもらくらく...
ひとりごと 山菜の季節。
矢祭町の直売所｢太郎の四季」に行ってきました。開店直後に出かけた方が種類も量も豊富なんだから、って言うことはわかっているのだけど、やっぱりもろもろ片付けてから･･･と思うと、お昼過ぎの頃になってしまいます。この前出かけたときは、出荷停止の時...
ひとりごと 季節の美味しいもの。
＜金目鯛の桜蒸し＞赤米を混ぜて炊き上げたご飯に金目鯛と桜の葉を巻き、蒸しあげました。銀餡をかけた上に、桜の花とわさびをあしらいました。蓋付きの器に盛るので、蓋を開けた瞬間ふわっととってもいい香りが漂います。ご飯がほろほろと崩れるので、銀餡を...
本日のおすすめから 牛すじの八丁味噌煮込み
さかな家店主はこの冬どうやら｢牛すじ」にハマッたようです。先日まで登場していた特製のおでんにも、あるときから牛すじがレギュラー化してました。牛すじはそのままだと硬くて食べられません。そのため、何時間もクツクツと水煮にして(茹でて)やわらかく...