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柚子風味ポン酢ジュレ。こちらは柚子の種を使って作ります。なかなか興味深いでしょ？(笑)-from Instagram

なめたかれい煮付け完成。つやがあってこっくりとした飴色の煮汁は、中までしみこんでいないのがポイント。身は淡泊に仕上げると、食べたときにこくのある煮汁が絡んでちょうど良いのだそう。 #煮魚 #なめたかれいの煮付け #さかな家-from Ins...

なめたかれい。みりんと酒で煮始めます。沸いたところに切り身を入れると、卵がチリチリと花が咲いたよう。 #さかな家 #矢祭 #fukushima #煮魚-from Instagram

椎茸は焼くと旨みが増しますね。傘の裏に溜まった水分を逃さないように火から下ろし、刻んで炊き込みご飯の具にします。そのまま刻んで入れるより、香りも味も出ておいしいですよ。 #さかな家 #矢祭 #椎茸 #fukushima-from Insta...

今日の仕出しパック詰め。珍しくカラフルな模様入りのパックを使いました。 #さかな家 #矢祭町 #仕出し #fukushima-from Instagram