創業大正11年矢祭町の中心で営む鮮魚店と飲食店

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茨城県鉾田市のメロン。今日の水菓子です。いい香り。-from Instagram

2016.05.31

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営業時間・情報

〒963-5118
福島県東白川郡矢祭町大字東舘字桃木町33-7

0247-46-3802

当店は完全予約制です。
前日までにご予約をお願い致します。（特別料理等についてはお早めにお問い合わせください）
11:00am - 2:00pm(L.O.1:30pm)
5：30pm - 10pm(L.O.9:30pm)
毎週水曜日定休・その他不定休あります

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【コラボ】とっても詳しい煮魚解説ワークショップ

2026.03.10

sakana_ya0906

#食卓にうきうきとワクワクを
東北最南端矢祭町の、4代続く鮮魚店が営む小料理屋です。ご家族やご友人とのひとときに、心尽くしのお料理と地酒などをご用意してお待ちしております。
#fukushima #和食
#東北最南端の町 #矢祭町さかな家
#丸安魚店の4代目 #丸安魚店

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日中は温かくても朝晩がぐっと冷え込むようになってきました。コース料理の1品として、粕汁をご用意する

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東北最南端の矢祭町で鮮魚店を営んでおります。
質のいいお魚をご提供いたします。
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#山の中の鮮魚店 #丸安魚店 #矢祭
#食卓にうきうきとワクワクを

先日新発売となった「米粉カレールウ」を丸安魚店でお取り扱いさせていただけることとなりました！矢祭産

かつおのわら焼き始めました。わら焼き、とても好評です。わらを燃やして出た炎と煙で一気に外側を焼き

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年末売り出しでも人気の新巻鮭を年明けから寒干しにするようになって早数年。
昨年末は鮭の記録的不漁のため、取り扱いを紅鮭にのみに絞り、寒干し鮭もそちらで作ることになりました。
もともと新巻鮭として入荷した紅鮭なので、お店に来た時点で塩で水が抜けていますが、それでも今見ると随分とふっくらと瑞々しく見えますね。
（1枚目、2枚目を比較して見てみてください）
最初の頃はひれの先に身から出てきた水分が集まってきて滴り落ちるのですが、ある程度になってくると水分が落ちる代わりに赤い脂が滴るようになってくるようになります。
矢祭の乾燥して冷たい冬の風に当て、朝晩と日中の寒暖の差の激しさの中吊るして約1ヶ月。
身がきゅっと締まった寒干し鮭の出来上がり。
切り分けるのはなかなか大変ですが、飴色のいかにも美味しそうな切り身が登場します。焼いてそのまま食べても、またアラは少量でもご飯と一緒に炊き込めば、鮭の凝縮された美味しさとなんとも食欲をそそるおいしいたきこみごはんも楽しめます。

今年も美味しそうに出来上がりました！
#食卓にウキウキとわくわくを
#丸安魚店 #東北最南端の町
#寒干し鮭

待望の地域おこし協力隊 @bookbu_yamatsuri コラボイベント、煮魚ワークショップ再び！

2/3は節分。当店でもたくさんの恵方巻のご注文をいただき、店主は朝から晩まで巻き続けていました。

去る1月31日(土)、福島テレビ「サタふく」内「浜ちゃんぽ」で当店を紹介していただきました。その週

https://www.youtube.com/results?search_query=%E6%B5%9C%E3%81%A1%E3%82%83%E3%82%93%E3%81%BD%E3%80%80%E7%9F%A2%E7%A5%AD%E7%94%BA

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※何故か同じく市町村ウイークで紹介された矢澤酒造店さんの回だけ別チャンネルで紹介されています。

日本酒「南郷」に魅せられて…元官僚が歩む蔵元としての道《もっと！ぐっと！矢祭町》

福島テレビ公式ニュースチャンネルです。ぜひチャンネル登録を頂き、福島県発の最新ニュースをご覧ください。#福島 #ニュース矢祭の酒を愛し、酒造りの伝統を受け継いだ男性は「運命的なものを感じた」と語る。異色の経歴を持つ蔵元は、導かれるように酒造...

www.youtube.com

(Instagramはリンクが貼れませんので、Youtubeで「浜ちゃんぽ　矢祭町」で検索してみてくださいね） #食卓にうきうきとワクワクを #山の中の鮮魚店 #丸安魚店　 #福テレ #テレポートプラスサタふく浜ちゃんぽ矢祭げんきプロジェクト" aria-hidden="true">

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