本日のおすすめ 今年のおせち。無事完成！
どうにか今年も無事おせち料理をお客様にお渡しすることが出来ました。せっかくがんばって作ったおせちを、皆さんにもごらんいただきましょう。･･･写真は撮ったのですがばたばたしながら記録用として撮ったものです。美的センスとか、演出とか全くなしでご...
ひとりごと
本日のおすすめ ひとりごと おせちも佳境へ。
矢祭町でも、雪が降りました。朝から･･もっと言えば深夜3時頃にはキーンと冷えてはいたので多少覚悟はしていたのですが、本当に降るといろいろ心配になります。今の一番の心配は、｢おせちの配達、無事にできるかな｣ってこと。料理がそろうか、と言う心配...
ひとりごと 気分は｢鶴の恩返し｣
閉店1時間語の店内調理場の様子です。客席は既に真っ暗。暖房も全部消してあります。当店スタッフ、さかな家店主の母、さかな家店主、そして私。それぞれがそれぞれの仕事を進めるべく、ほとんど無言で作業を進めます。このときやっていたのは、絹さやと数の...
ひとりごと このごろのこと。
メリークリスマス！皆さんはどんなクリスマスイブ＆クリスマスをお過ごしでしたか？当店はいつもながらの･･･「くりすます？それっておいしいの？」と言うくらい程遠い生活でした(苦笑）でも、おかげさまでクリスマスケーキも食べられたし、チキンも食べた...
ひとりごと ｢さかな家｣訓。
｢さかな家」が産声をあげる少し前、さかな家店主は以前勤めていたホテルを訪れていました。そこには、さかな家店主に料理のいろはを一から…いやゼロから教えてくださった料理長さんがいらっしゃいました。料理長…さかな家店主曰く｢親父さん（おやっさん）...