ひとりごと

矢祭町でも、雪が降りました。 朝から･･もっと言えば深夜3時頃にはキーンと冷えてはいたので多少覚悟はしていたのですが、本当に降るといろいろ心配になります。 今の一番の心配は、｢おせちの配達、無事にできるかな｣ってこと。 料理がそろうか、と言...

閉店1時間語の店内調理場の様子です。 客席は既に真っ暗。暖房も全部消してあります。 当店スタッフ、さかな家店主の母、さかな家店主、そして私。 それぞれがそれぞれの仕事を進めるべく、ほとんど無言で作業を進めます。 このときやっていたのは、絹さ...

メリークリスマス！ 皆さんはどんなクリスマスイブ＆クリスマスをお過ごしでしたか？ 当店はいつもながらの･･･「くりすます？それっておいしいの？」と言うくらい程遠い生活でした(苦笑） でも、おかげさまでクリスマスケーキも食べられたし、チキンも...

｢さかな家」が産声をあげる少し前、さかな家店主は以前勤めていたホテルを訪れていました。 そこには、さかな家店主に料理のいろはを一から…いやゼロから教えてくださった料理長さんがいらっしゃいました。 料理長…さかな家店主曰く｢親父さん（おやっさ...