アツアツのグラタン。
おすすめメニューに登場している「帆立と飛騨ねぎの豆乳グラタン」です。豆乳で特製ホワイトソースを作り、中に軽くソテーした帆立と飛騨ねぎが入っています。｢ソース」とか「ソテー」とか、当店ではなかなか出てこない言葉なのでなんとも変な感じ。｢豆乳で...
sakanaya
ようこそさかな家へ。
うつわや季器楽座さんに出かけてきました。知人の結婚のお祝いにと器を探しに。素敵な皿が見つかりお祝い用に･･･だけではなく、その他もろもろ心をググッとつかんだ器をいくつか。今回も素敵なものが見つかりました。新しい器がやってくると、どれも皆同じ...
おせちもいいけど・・・
毎年この時期は｢おせちの名残」をいかに始末するか、と言うことに結構力を注ぎます。おせちは｢ハレの日」のご馳走なので、煮物などもいつも以上に形や見た目を気にします。なるべく形や大きさをそろえて、調理する時はもちろん盛り付けたときに具合がいいよ...
ひとりごと 一年の計は･･･。
｢一年の計は元旦にあり」といいますが、正しくは「一日(いちじつ)の計は朝(あした)にあり、一年の計は元旦にあり」と言うのだそうです。そのままの意味では｢一日の計画は早朝に立て、一年の計画は元旦にたてよ」と言う感じでしょうか。ただ、本来の意味...
ひとりごと 今年1年を振り返る。
例年はその年の｢ひとりごと｣を読み返して1年を振り返るのですが、今年はその材料がない(涙)まあ、思い出したことをつらつら書くことにします。今年は｢挑戦」の年でした。特に食べること、食べるものを作ることに関して今年はたくさんの挑戦をしました。...