sakanaya

裏ごし機の裏はいつ見てもきれいだなぁー-from Instagram

エビのすり身と卵液をあわせたら、900mlのペットボトルと同じくらいの高さ(深さ)の寸胴いっぱいになりました！フードプロセッサーやミキサーであわせると、このまま焼くとふわっふわのカステラみたいになるので、このまま丸一日置いて落ち着かせます。...

今日から本格的な仕込みです。昆布巻きを煮ながら伊達巻の材料を合わせ、きんとんの準備をしています。-from Instagram

おせちに使う柚子釜用の柚子はもちろん矢祭産。規格が小さく生産者組合のみなさんにご苦労をおかけしています。毎年、快く引き受けてくださりありがたい限り。釜に使う柚子の皮はもちろん、くりぬいた実も、大切に使わせていただきます。-from Inst...

田作り下準備。小さなゴマメのワタを骨抜きで取っていきます。気をつけないと頭も一緒にとれてしまいます。ずーっとやってたら、山が三つに。-from Instagram