本日のおすすめ 【メルマガ】「さかな家からのお知らせ」 2019年 6/ 22(土)第4079号
**おかげさまで本日すでに満席です** 本日のおすすめひらめ造り(平潟) (税抜 950円)1,026円大粒アサリ酒蒸し(北海道)(税抜880円)950円イワシ棒寿司(北海道)(税抜 880円) 950円カツオ造り(銚子) (...
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本日のおすすめ Instagram 【Instagram】これは冷凍のバチマグロ。今日のために昨晩のうちに解凍を始めました。解凍の方法はいろいろあるそうで、かつて店主が料理の道に入る前に勤めていた横浜中央卸売市場の仲卸のマグロ専門の先輩は、50℃のぬるま湯の中で解凍していたそう。今回は店主の料理の親方のやり方で解凍するそう。シンクにたっぷりはった水の中に-40℃で凍らせていたバチマグロを。チョロチョロと水を流しながら解凍、その後ある程度で引き上げ冷蔵庫で寝かすそうです。なかなか見ないマグロの解凍でした。#さかな家 #マグロ解凍 #矢祭町 #福島県
これは冷凍のバチマグロ。今日のために昨晩のうちに解凍を始めました。解凍の方法はいろいろあるそうで、かつて店主が料理の道に入る前に勤めていた横浜中央卸売市場の仲卸のマグロ専門の先輩は、50℃のぬるま湯の中で解凍していたそう。今回は店主の料...
Instagram 【Instagram】本日のおすすめでもご紹介した、矢祭町の夏の大定番「南郷 吟醸生」、町のみなさんには「南郷生酒」と呼ばれ愛されています。フルーティーな香りと、爽やかなのどごしを併せ持つお酒です。#矢澤酒造店 #南郷生酒 #矢祭町 #やまつりの恵み
本日のおすすめでもご紹介した、矢祭町の夏の大定番「南郷 吟醸生」、町のみなさんには「南郷生酒」と呼ばれ愛されています。フルーティーな香りと、爽やかなのどごしを併せ持つお酒です。#矢澤酒造店 #南郷生酒 #矢祭町 #やまつりの恵み-from ...
本日のおすすめ 【メルマガ】「さかな家からのお知らせ」 2019年 6/ 21(金)第4078号
本日のおすすめひらめ造り(平潟) (税抜 950円)1,026円大粒アサリ酒蒸し(北海道)(税抜880円)950円イワシ棒寿司(北海道)(税抜 880円) 950円カツオ造り(銚子) (税抜 850円) 918円たこのバジルオイル炒め(...
本日のおすすめ 【メルマガ】「さかな家からのお知らせ」 2019年 6/ 18(火)第4077号
本日のおすすめひらめ造り(平潟) (税抜 950円)1,026円大粒アサリ酒蒸し(北海道)(税抜880円)950円カツオ造り(銚子) (税抜 850円) 918円いわし造り(北海道) (税抜 700円) 756円いわし塩焼(北海道) (...