食卓にうきうきとワクワクを　　創業大正11年毎日届く新鮮な海の幸を伝統の技でお届けします　　　　　　　　　　　　

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【Instagram】秋の風情です。

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2016.10.24

【Instagram】秋の風情です。
秋の風情です。-from Instagram

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【メルマガ】｢さかな家からのお知らせ｣ 2016年10/25(火)第3443号

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営業時間・情報

〒963-5118
福島県東白川郡矢祭町大字東舘字桃木町33-7

0247-46-3802

当店は完全予約制です。
前日までにご予約をお願い致します。（特別料理等についてはお早めにお問い合わせください）
11:00am - 2:00pm(L.O.1:30pm)
5：30pm - 10pm(L.O.9:30pm)
毎週水曜日定休・その他不定休あります

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令和7年10月の営業とお休み

料金改定のお知らせ

2025.09.272025.09.29

実に十数年ぶりの「絵馬」交換

2025.09.152025.09.16

23年目最初のお客さま。

令和7年9月の営業とお休み

sakana_ya0906

#食卓にうきうきとワクワクを
東北最南端矢祭町の、4代続く鮮魚店が営む小料理屋です。ご家族やご友人とのひとときに、心尽くしのお料理と地酒などをご用意してお待ちしております。
#fukushima #和食
#東北最南端の町 #矢祭町さかな家
#丸安魚店の4代目 #丸安魚店

先日のおひるごはんで、小鉢に柿の白和えが。
当店の秋の定番料理の一つです。
甘柿をさいの目に切って白和え衣と合わせ、三つ葉。
この日はピンクペッパーを乗せてお客様にお出ししました。
メインは天然ぶりの煮つけ。お刺身も少し。
使う食材も少しずつ秋の色が濃く感じられるようになってきましたが、調理場でふと感じる秋の訪れはこうしたあまり目立たない一品にあったりします。
#食卓にうきうきとワクワクを
#東北最南端の町 #福島県矢祭町
#矢祭町さかな家 #さかな家
#丸安魚店
#柿の白和え
#秋の味
#矢祭げんきプロジェクト

いつもさかな家をご利用いただき、誠にありがとうございます。
この度、皆様にご提供させていただいておりますお料理の内容を見直し、メニューの価格改定を実施させていただくことになりました。
近年、食材や諸経費の高騰が続いており、当店でも質の高いお料理を維持するため、さまざまな企業努力を重ねてまいりました。しかしながら、これ以上の企業努力だけでは現行の価格を維持することが困難な状況となりました。
つきましては、大変心苦しいお願いではございますが、2025年10月1日より、下記のとおり価格を改定させていただきます。
【新料金】（全て税込価格です）
さざなみ（ライトコース） 4,500円
こもれび（定番コース）5,500円
厳選いろどり（特別な日のために）6,600円、7,700円、9,000円
また、今回の価格改定にあたり、すべてのお料理をさらに美味しく、ご満足いただける内容へと見直しを行いました。
仕出し料理につきましても、同様に見直しを行っております。
詳細につきましては、リール動画をご覧ください。
今後も、お客様に心からご満足いただけるお料理とサービスを提供できるよう、より一層努めてまいります。
何卒ご理解賜りますようお願い申し上げます。

株式会社　丸安　代表取締役
さかな家　料理長　丸山安則

お彼岸です。法事後の会食(直会)用の

お彼岸です。法事後の会食(直会)用の仕出し弁当のご注文をいただきました。
今日は2段のお弁当をご用意。
いろんなものをあれこれ詰めて秋らしい雰囲気が出せたかなあと思っています。
さんまの梅煮や、南京饅頭銀餡、栗の渋皮煮など、色合いもぐっと秋めいてきました。
秋に入る頃から春先まで店主がよく作るのは、筑前煮。
使う食材はもちろん、献立も少しずつ季節が移り変わっています。

仕出し料理は準備の関係で3日前までのご予約にて承っております。
お子様料理も別途ご用意しておりますのでお気軽にご相談ください。

#食卓にうきうきとワクワクを
#東北最南端の町 #福島県矢祭町
#矢祭町さかな家 #さかな家
#丸安魚店
#仕出し弁当 #法事 #直会
#わっしょい矢祭 #矢祭げんきプロジェクト

「今年は柚子が鈴なりだ」と生産農家の緑川さん。
青柚子を譲ってもらえるか尋ねたところ、早速もぎたてのものを届けてくださいました。
矢祭の柚子は実生で育てるので香りが良いのだそうです。
という知識はありつつ、実は矢祭の青柚子を手にしたのは今回が初めて。
秋の柚子を楽しめるように何か考えようと思います。
青柚子が楽しめるのは10月ころまでだそう。
その後は黄色い柚子を楽しみましょう。
#食卓にウキウキとワクワクを
#東北最南端の町 #福島県矢祭町
#矢祭町さかな家 #さかな家
#青柚子
#わっしょい矢祭
#矢祭げんきプロジェクト

新しいお酒が入りました。
おかみの地元岐阜県下呂市の天領酒造のあれこれ、です。
特別純米酒　飛切り
純米吟醸　秋あがり「日野屋」
ひだほまれ純米吟醸天領

古くからの当店のお客様にはおなじみの天領酒造。
先日お休みをいただきおかみの実家に帰省した際に、久しぶりに蔵元に伺ったのであれこれ買い求めてきました。
最後に仕入れたのは2022年だそう（蔵元の記録に残っていました）で、蔵元を訪れたのはもっとずっと前。
蔵に素敵なショップが出来ていたので、ゆっくり眺めて決めてきました。
色々仕入れてきましたが、まずはこちらの以前より人気だった3本から。
以前より大変人気の天領酒造のお酒たちを、お料理とともにぜひお楽しみください。
最後の1枚は、我が矢祭町の地酒を醸す矢澤酒造店の純米酒と天領酒造の飛切りの2ショット（笑）
コロナ禍以前毎年開催していた「南郷を楽しむ会」の第5回（2018年開催）テーマ「甘い酒？辛い酒？…旨い酒」の中で、同じ日本酒度同じ精米歩合の日本各地の酒を飲見比べると言う実験をした際にこの2本を飲み比べました。
当店にとっても思い出深い2本です。
その時の様子はブログに記録しています。こちらもぜひ。

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(ご報告)「第5回南郷を楽しむ会」開催いたしました！**その１**

去る2月24日(土)、「第5回南郷を楽しむ会」を開催しました。毎回ご参加くださる方もいらっしゃいましたが、今回は初めて参加される方が大半を占め定員を少しオーバーした19名。今回は「甘い酒?辛い酒？…旨い酒。」と銘打ち、酒蔵見学、勉強会、懇親...

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ブログを更新しました
先日帰省した際に買い求めた絵馬。
気づいたら十数年ぶりの交換です。
プロフィール欄のサイトのリンクからご覧ください。

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東北最南端の矢祭町で鮮魚店を営んでおります。
質のいいお魚をご提供いたします。
毎日のお得情報を丸安魚店LINE公式アカウントにて配信しております。下記リンクからご登録ください。
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#食卓にうきうきとワクワクを

人気の生もずく。
沖縄産のもずくは太さがあって食べるとザクザクした食感が特徴的。
「もずくは好きなんだけど、もずく酢は苦手」というお客様。
話をよく聞くと、市販の調味済みのもずく「酢」が苦手ということでした。
こちらのもずくは味付けなしなので、お好みの味付けができますよ。
三杯酢はもちろんお気に入りのポン酢しょうゆで簡単酢の物にするもよし、みそ汁の具にする（この場合はもずくはお椀にあらかじめ盛り付けるのがおすすめ）もよし。
店主は「もずく雑炊もおいしいよ」と言っていました。
これからの季節はさっと茹でた菊の花と合わせた酢の物がおすすめ。
菊花の風味と食感がもずくと合いますよ。
さかな家ではお客様のリクエストでもずくの天ぷらをご用意したこともあります（写真３枚目。テイクアウト）。
ご家庭でも簡単に作れますからぜひお試しください。
天ぷら粉（水に溶かない）と粉末だしとニンジンの千切りをもずくと合わせ、水で硬さを調節するとご家庭でもうまくいくと思います。
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#沖縄もずく #一番採りもずく
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さかな家の料理をご家庭で楽しめる！
ご予約販売会、「〇〇の日」を10月も開催いたします。
16日（木）はハンバーグの日。
魚料理がメインのさかな家において、オープン当初から不動の人気メニューベスト5に入っていた特製ハンバーグ。
焦げ目がつくまで焼いたハンバーグを、特製ソースで煮込んで仕上げています。
ハンバーグプレートとして楽しむも良し、ご飯の上に乗せてロコモコで楽しむも良し。
ご家族やお友達と一緒に楽しい食卓を囲んでください。

28日（火）は天丼の日。
海老天2本と白身魚・季節の野菜を天ぷらにし、特製の丼つゆをまとわせます。
天ぷらのボリュームが売りだと思っていたのですが、どうやら天ぷらに合わせる丼つゆが美味しいと言う評判のほうが高い（笑）
10月を頑張った自分へのご褒美に是非どうぞ。

ご注文はお電話、丸安魚店LINE公式アカウントでのメッセージのほか、各種SNSのDMでも承ります。
DMについては、こちらからご返信を差し上げた段階でご予約完了となります。
2日間返信がなかった際には、お手数でもお電話にてご確認をお願い致します。
また、ご用意数に達した場合には、ご予約受付を終了することがありますのであらかじめご了承ください。

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青森から、とても良いするめいかが入りました。
今シーズンは本当にするめいかが少なく、魚屋であってもするめいかを目にすることは少なかったのですが、久々入荷してとても嬉しい（笑）
大きさもまあまあ大きく、ご自宅でしおからを作ることも出来ますよ。
いか刺身も人気。
この時期なら里芋や大根と一緒に煮てもいいですね。
ぜひいいろいろ煮お楽しみください。
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9/28　お店をお休みさせていただき、商工会青年部主催の秋祭りに出店してきました。
今回はエビカツや白身フライをトッピングしたカレーライスや自家製冷凍パインを販売させていただきました。
毎度のことながら出店時は、ちょっとした引っ越し状態になります(笑)
今回はフライヤーと冷凍庫を持参したのでより引っ越し感が増しました。
おかげさまで多くのお客様にお立ち寄りいただきました。
今回のカレーはトッピングとの相性最高でした。
また、イベント最後の抽選会で銀鮭切り身を商品としてお出し（状態を保つために目録でお渡ししました）し、何名かは会場でお渡ししたのですが皆さん喜んでくださって何よりです。
毎回イベント出店時はドキドキハラハラしてしまうのですが、やっぱり最後は「楽しかったなあ」で終わりますね。
次回は11/3ユーパル矢祭駐車場にて開催される「やまつり元気祭」に出店予定です。
ぜひお越しくださいね。

*おまけ*
お隣の118商店会さんで作っていた焼きそばに、白身魚フライの欠片（製造途中で出たものを賄い用に持っていった）&カレートッピングしたら贅沢な味わいでした（笑）
#食卓にうきうきとワクワクを #矢祭町商工会青年部
#秋祭り
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#わっしょい矢祭
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こんにちは。丸安魚店です。
昨日は思いがけない臨時休業をしてしまいました。
まさかの「魚がなくなった！」の休業はありがたい反面、反省も多く…
ということで、今日店主ちょっと張り切って特特大のさんまを大特価で販売いたします。
今のところ今年のさんまは身が大きいといいますが、今日入ったのは2kg10尾入。
店主も思わず写真を撮る大きさ（笑）
並べたところを写真に収めましたが、作業中の店主の手が比較の参考になるでしょうか。
ご奉仕価格は本日のみ。
ぜひ特特大のさんまをお楽しみくださいね。
#食卓にうきうきとワクワクを #東北最南端の町
#福島県矢祭町 #山の中の鮮魚店
#丸安魚店 #矢祭町さかな家 #さかな家
#特特大さんま
#わっしょい矢祭 #ディスカバー矢祭
#矢祭げんきプロジェクト

銚子のいわしです。
小ぶりながら適度に脂も乗っていて良いいわしですよ。
お刺身、塩焼き、蒲焼、色々出来そうです。
当店では、ご家庭で調理しやすいところまでの下処理をしてお魚をお渡ししています。
お料理のご用途にあった形に捌いてお渡ししますよ。
写真2枚目はフライや蒲焼用に捌いているところ。
丸ごとの魚をご家庭で調理する際「臭う・汚れる」工程を当店にお任せください。
人気はいわしフライ。
身と衣の間から脂が溶けてじゅわっと溢れる感じが人気です。
もちろん骨煎餅もおつけしています。
美味しいいわしを丸ごとお楽しみくださいね！
#食卓にうきうきとワクワクを
#山の中の鮮魚店 #丸安魚店
#福島県矢祭町
#矢祭町さかな家 #さかな家
#銚子のいわし
#ディスカバー矢祭
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仙崎の黄金あじが入りました。
鮮度抜群、魚体も大きく何より質が最高です。
「黄金あじ」というのは通称で、真あじのうち沖合を回遊せず沿岸の浅瀬に居ついたものを言います。
体が黄金色に輝き、全体的にふくふくと丸みを帯びた大きな体が特徴。
餌が豊富な環境でゆっくりと育つため脂が良く乗り旨みが強いんですよ。
もともと「味の良い魚」というところから「あじ」と名付けられたというのはご存じの方も多いと思いますが、漢字で書く「鯵（あじ）」は、「美味しくて『参ってしまう』」というところから出来たのだそう。
黄金あじはまさに「あじ中のあじ」ということでしょうね。

当店ではそのままのお渡しのほか、刺身、あじたたき、アジフライにてご提供しています。
アジフライは、ご注文を受けてから捌き調理しています。
また、「美味しいあじを丸ごと楽しんでほしい」ということで、中骨・腹骨はそれぞれ骨せんべいにして添えています。
そのため、ご来店前の事前注文をおすすめしています。
味な鯵を味わってください！
#食卓にうきうきとワクワクを
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閉店後の投稿になってしまい大変心苦しいのですが💦
今日はさんまが特大と特特大が並びました。
今年はさんま初入荷から割と大きな物が入ってきています（大〜特大）が、今日はついに特特大が入荷。
見るからに大きいのですが、身の厚身・重量感が全く違います。
ごちそうさんま、ご褒美さんまと言ったところ。
昔の「安くて立派なさんま」のイメージが強いとなかなか手が出ない価格ではありますが、でも食べる価値はあるさんまです。
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当店とさかな家さかな家 @sakana_ya0906

当店とさかな家さかな家 @sakana_ya0906 はどちらも店主とおかみで営んでおります。
（スーパーサブのスタッフさんもいます）
家族で2店舗営んでいることもあり、手が空いた時にさかな家に仕込みに行ったり、仕事の合間に家事をしたりと2人とも店にいられない瞬間がこれまでもありました。
ご案内をだしてはいたのですが、なんとなくそれでは心もとないなあ…
色々難しく考えてしまいなかなか対策ができたかったのですが、たまたまネットで見たら…ワイヤレスチャイムが意外と安価なことを知りびっくり。
玄関チャイムに使ったりはもちろん、体を動かすのが難しい家族がいらっしゃるご家庭などで使われているそうです。
なるほど、確かに。

ボタンを押すと店主かおかみのそばでチャイムが鳴る仕組み。
誰か鳴らしてくれないかなあと、ちょっとワクワクしています。
…ちなみに基本は店に居りますので、このボタンを出しているのは大変レアなタイミング。
見つけたときには押してください（笑）
また、以前から使っていたお世話になっていた業者さんからのカレンダーのピクトグラム。
カレンダーは去年のものですが、このピクトグラムが結構評判が良かったので（笑）ちょっと工作して文面を変えました（2枚目の写真）。
紙の移植、気づかれないくらいにうまく行ったと思うのですが、いかがでしょうか…？（笑）

8/16 新さんま入りました。
なかなか良い型！すでにご注文もいただき、あと7尾です。
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#山の中の鮮魚店
#丸安魚店
#新さんま
#矢祭げんきプロジェクト

久しぶりに、理想的なかつおがやってきた〜
値段も理想的なら言うことないんだけどな〜

令和7年8月の営業とお休みについての

令和7年8月の営業とお休みについてのご案内をアップしました。
詳細はホームページをご覧ください。
プロフィール下のリンクからご覧いただけます。

久しぶりに生のスルメイカが入りました。
魚屋でもなかなか目にすることができなくなった、今となっては「まぼろし」のような状態です。
型は小さいのですが、鮮度は抜群。
昨日からお店に並べていますが、お陰様で大変好評です。
いくつかを取り分けて、久しぶりにしおからを作ってみました。
しおからにはいくつか作り方があるそうで、長期間寝かせて熟成された旨味を楽しむものもあるそうですが、当店では昔から下処理をしたイカの身と水分を抜いたワタを合わせた、フレッシュな美味しさを楽しむ作り方をしています。
生臭みが少なく、また季節によってワタの濃度の違いをお楽しみいただけますよ。
#食卓にうきうきとワクワクを
#山の中の鮮魚店 #丸安魚店 #丸安魚店の4代目
#矢祭町さかな家
#いかの塩辛
#わっしょい矢祭 #ディスカバー矢祭
#矢祭げんきプロジェクト

台風から名残の梅雨前線の影響か、海は荒れ模様。
今日はついにお店の冷蔵庫を半分お休みさせる事態になりました(泣)
（…お刺身はご注文を受けてからご用意するため、刺身のネタは調理場の別の冷蔵庫にて保管しております。念の為）
矢祭は海から離れた山間の町ではありますが、海と直結してるんだなあ…と思ったり。

今日はあらかじめ冷凍しておいたものや、先日来店主がコツコツ仕込んだものなどを販売しております。
あしからずご了承ください。

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#丸安魚店
#矢祭町
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#わっしょい矢祭
#矢祭げんきプロジェクト
#時化には勝てない

小笠原諸島のイシガキダイ（左）とメジナ（右）が入りました。
真っ黒なお魚たちですが、それぞれ個性的な顔をしています。
以前はちょっと変わった（見慣れない）お魚は敬遠されがちでしたが、最近は「どんな味？美味しい？」「ちょっと食べてみようかな」とチャレンジしてくださる方が増えてきてます。
幅広くお楽しみいただけると嬉しいです。
イシガキダイはお刺身でご提供させていただきました。
ほんのり感じられる磯の香り、歯ごたえの良さ、そして旨味、なかなか好評でした。
メジナはさかな家（ @sakana_ya0906 )のコース料理に。
写真を撮るのを忘れました（痛恨の極み）が、皮目をしっかり焼いたムニエルの上に、夏野菜のトマト煮を乗せてお出ししました。

さて、当店壁に貼ってある「この魚どこから来たの？」掲示がなかなか大変でして（笑）
とりあえず写真2枚目のように貼ってみました。
当然ながらホワイトボードからは飛び出しています（3枚目）
なにせ東京竹芝桟橋から船で24時間、距離にして1000km離れている小笠原諸島。
収まりきれません（笑）

距離感を感じていただけないのは残念なのですが、ホワイトボードからはみ出るほど遠いと言うことに気づいていただけると嬉しいです。
＃食卓にうきうきとワクワクを
#山の中の鮮魚店 #丸安魚店
#丸安魚店の4代目

銚子の岩かき、入りました。
まさに名前の通り岩のようなゴツゴツごろごろした殻です。
一つ一つ形が個性的なのも魅力。
お客さんからご注文いただいたので1つ剥いてみました。
たっぷりふっくらした身が出てきましたよ。
一口では食べきれない大きさ。
夏の味覚です。ぜひお試しくださいね〜
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#丸安魚店
#福島県矢祭町
#矢祭町さかな家
#矢祭げんきプロジェクト

6月10日に矢祭町内の新聞折込に商工会員事業所PR情報チラシが入りました。
ご覧いただけましたか？
2か月に1度の企画で、毎回それぞれの事業所で工夫を凝らした内容となっております。
今回の当店のちらしは、日本地図。
こんな山の中の魚屋だけど、全国各地のおいしい魚が入ってくるんだよ～というアピールになればいいかなと思って考えてみました。
実際に現在店内掲示として使っている、とある日の日本地図の写真をもとに作りました。

何となくこの辺とわかればいいかなあ…と始めたこの日本地図の企画なのですが、港の位置をきちんと確認しながら場所を提示しています。
例えば、チラシで使った地図にもある、「青森県のしじみ」。
調べると、青森県のしじみの産地として有名な湖は2つ。
十三湖は津軽半島、小川原湖は下北半島の付け根にそれぞれあります。
現在入ってきているのは小川原湖のしじみ。
矢印は、下北半島の付け根小川原湖のある辺りをさしています。
ちょっとしたこだわりです（笑）

日によって地図上にたくさんの魚が泳いで（笑）いる日と、そうでない日があります。
自然のさまざまな影響を受けながら、自然の恵みを頂いているんだなあと言う気持ちになります。
#食卓にうきうきとワクワクを #山の中の鮮魚店
#丸安魚店 #福島県矢祭町

お久しぶりの「〇〇の日」、今月2回開催します。

18日(水）は天丼の日。
エビ2本と季節の野菜の天ぷらを、店主特製の特製天丼つゆと合わせて盛り込みます。
天丼の日、実に数年ぶりの開催です。
ぜひこの機会にお試しくださいね。

29日(日)はハンバーグの日。
さかな家で人気のハンバーグを食べられる！と毎回大変ご公表を頂いております。
200gのハンバーグ種の表面を色よく焼き付けてから、オーブンでじっくり火を入れます。
途中で特製ハンバーグソースを加えてじっくり煮込んで出来上がり。

いずれもご予約が必要です。
ご注文の際は、ご希望の個数と受け渡し希望時間をお知らせください。

いつもはその日入荷したものでお刺身の盛り合わせをご用意しますが、特別な日の特別なお刺身は事前予約にて承っています。
1枚目は鯛の姿造りを入れた盛り合わせのご注文。
「天然鯛でお願い」とのことでしたのでお渡し日に合わせて仕入れ、良いものをご用意できました。
こっそり鯛の尾の方にあじの姿造りも添えています。
2枚目は「いろいろな刺身を盛り込んでほしい」とのことでした。
奥から、かつお、さわら（焼霜造り）、サーモン、あじ、自家製しめ鯖、北海たこ、まぐろ赤身、天然鯛、まぐろ霜降り漬け、ホタテ、まぐろ中トロといろいろお楽しみいただける盛り合わせができました。

海の状況によってリクエストにお答えできないこともありますが、ご希望に合わせた（もしくはご希望に近い）ものがご用意できると思います。
仲卸の担当もご希望に添えるよう頑張ってくれてますので、特別な一皿をご希望の際はお早めにご相談くださいね。

なお、通常お刺身の盛り合わせは使い捨ての容器にご用意させていただきますが、こうした特別なもの、特にこのような特別なものは当店の器にてご用意させていただきます（後日返却していただきます）。
#食卓にうきうきとワクワクを
#山の中の鮮魚店
#福島県矢祭町
#矢祭町 #丸安魚店 #丸安魚店の4代目
#福島県さかな家
#刺身盛り合わせ #特注品
#わっしょい矢祭
#矢祭げんきプロジェクト

大間の生本まぐろ入りました。
当店では初めての入荷です。
赤身でも脂のノリが良く（しかし多すぎることはない）、見るからに美味しそうです。
早速本日より販売。
柵取りした時に出た中落ちは、あっという間に完売御礼です。
ありがとうございます。
#食卓にうきうきとワクワクを
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#さかな家 #矢祭町さかな家
#大間のまぐろ #大間の本マグロ
#わっしょい矢祭
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