** 本日のおすすめ **
豚モツ小鍋 (税抜 980円)1,058円
ひらめ刺身(三陸) (税抜 900円) 972円
スルメイカ刺身(青森)(税抜700円) 756円
生たこ刺身 (税抜 700円) 756円
飛騨ねぎたっぷりのピザ
(税抜 680円) 734円
カキフライ(広島) (税抜 680円) 734円
〆鯖(銚子) (税抜 670円) 724円
サザエ壺焼き(千葉)(税抜 620円) 670円
焼〆鯖 (税抜 580円) 626円
マコカレイ煮付け(久慈浜)
(税抜 520円) 562円
関西風だし巻き玉子(税抜 500円) 540円
漬物ステーキ (税抜 500円) 540円
飛騨ねぎ焼き (税抜 450円) 486円
自家製しおから (税抜 400円) 432円
< おすすめソフトドリンク>
梅シロップソーダ (税抜 400円) 432円
< おすすめのお酒>
南郷ひやおろし (税抜 500円)540円
ゆく年くる年(新潟・朝日酒造)
(税抜 650円)702円
すますま(発泡日本酒)(税抜1,000円)1,080円
ホットアップルワイン(税抜 450円)486円
ジンジャーハイボール(税抜 450円)486円
夏みかんチューハイ(税抜 400円) 432円
本日午後8時よりの開店となります。
また午後7時より東舘小学校体育館にて「私たちの歌」収録がありますので、卒業生の皆さんぜひご参加ください。
連日忙しくさせていただいております。ありがたい限りですが、つい毎日のことをやるのに精いっぱいになってしまいがち。
昨晩遅くから店主は大根とにんじんを刻み始め、お正月用の五色なますの仕込みを先ほど終えました(ずっとやり続けていたわけではありませんよ。念のため・笑)。「ようやくおせちの山を登り始めた感じがする」。
今年のなますはほぼ矢祭産の食材を使っています。くわいの六方剥きやごまめのワタとりなど、根気のいる地味な作業が続きます。
おせちづくりの特徴は、最後の最後まで地味な作業が続くこと。
それを一つのお重に盛り込んだときにぐわっと突然出てくる華やかさ、晴れやかさが楽しみで、地道に作業を積み重ねている感じです。
ご注文いただいたみなさん、どうぞお楽しみに。
ピザ生地はザクザク、トッピングはねぎの旨みでジューシーなんです。
今日のおすすめは、つい先日もご紹介したばかりですが「飛騨ねぎたっぷりのピザ」。
粉などの配合を少し変えたピザ生地、なかなかいい感じです。
ピザソース代わりに使うネギ味噌は、昨年まではみりんや砂糖などを加えて少し甘みをつけていたのですが、
今年は調理方法を少し変えてじっくりねぎの甘みを出してみました。
これが旨い。これをご飯にのせて食べてもきっとおいしいはず(笑)
飛騨ねぎと味噌と、地粉の美味しさをぜひお楽しみください。
私は焼いているときの香りをかぐのが楽しみな今日この頃です。
※「はからめ月のカレンダー2016」を販売中。Ａ４サイズで1850円(税込)。
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