** 本日のおすすめ **
◎矢祭の恵み盛り合わせ よりどり３品
(税抜 600円) 648円
※単品もご用意します(税抜300円) 324円
・枝豆塩ゆで ・しおから ・堀りたてノビルの味噌添え
・トマトと大根のピクルス ・自家製温玉子
・やさい(大根・かぼちゃ・椎茸・からし菜)炒め
特製豚モツ小鍋 (税抜 980円)1,058円
サンマつみれと笹がきごぼうの小鍋仕立て
(税抜 900円) 972円
カツオ刺身(気仙沼)(税抜 850円) 918円
青魚のお造り盛り合わせ(〆鯖/イワシ/アジたたき)
(税抜 800円) 864円
※単品 各(税抜 500円) 540円
生たこ刺身 (税抜 700円) 756円
いわしなめろう(青森)(税抜600円) 648円
いわしの塩焼(青森)
出汁香る関西風だし巻き玉子
(税抜 500円) 540円
さわら西京焼 (税抜 480円) 518円
大葉はさみアジフライ(税抜400円) 432円
マコカレイ骨煎餅 (税抜 350円) 378円
< おすすめソフトドリンク>
梅シロップソーダ (税抜 400円) 432円
< おすすめのお酒>
南郷ひやおろし (税抜 500円) 540円
アップルワインハイボール(税抜450円)486円
ジンジャーハイボール(税抜 450円) 486円
つい先ほどまで、店主は叔父と打ち合わせ。来月大がかりな店舗メンテナンスをすることになりそうです。
詳細は決まり次第早めにお知らせしますね。
打ち合わせをした叔父というのは、当店を建ててくれた大工の棟梁。
この12年間使ってきて気になったことなどを相談し、手を入れる計画を練ってきました。
既にワクワクしています。どうぞお楽しみに。
途中でレモンをほんのひとしずく落とすと、また風味が変わっておいしいですよ。
「ひとしずく」がポイント。
さて、今日のおすすめは「イワシなめろう」。
今年の夏頃からじわじわ来ているなめろう人気、秋になっても全く収まる気配がありません。
すごいなと思うのは、魚の種類にかかわらず「なめろう」自体の人気が高いこと。
メニューになくてもなめろうをご注文くださるお客様はもちろん、「今日、何かなめろうにできる魚ありますか？」なんて質問をいただくことが本当に多いんです。
今日のなめろうはイワシ。丁寧に丁寧にたたいて、滑らかな食感になるまで徹底的にたたきます。
今使っている薬味は、万能ねぎと生姜と大葉。
これもイワシと一緒に入っているのがわからないほどよくたたきます。
余計なことはせず、ただたたいて行くだけでそれぞれの風味がイワシのクセを消して程よいアクセントとなり、おいしさを引き出してくれています。
お酒との相性はもちろん、ご飯とも合いますよ。ぜひお試しください。
※「はからめ月のカレンダー2016」を販売中。Ａ４サイズで1850円(税込)。
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