【メルマガ】｢さかな家からのお知らせ｣( 2015年　5/28　第112号 3065号)

　　**　本日のおすすめ　**
カツオ刺身(銚子)　(税抜　850円)　918円
ヤリイカ刺身(銚子)(税抜　700円)　756円
白身魚のフィッシュ&チップス
　　　　　　　　　(税抜　650円)　702円
あじ刺身(福岡)　　(税抜　650円)　702円
ねぎ豚のあったかい包みサラダ
　　　　　　　　　(税抜　580円)　626円
鶏つくね照り煮　　(税抜　550円)　594円
白バイ貝の旨煮(山口県仙崎)
　　　　　　　　　(税抜　530円)　572円
ヤリイカの野菜いこみ(税抜400円)　432円
イワシ塩麹焼　　　(税抜　400円)　432円
きゅうり一本漬け　(税抜　200円)　216円
< おすすめソフトドリンク>
スパイシージンジャーエール
　　　　　　　　　(税抜　400円)　432円
< おすすめドリンク>
アップルワインハイボール(税抜450円)486円
ジンジャーハイボール(税抜450円) 486円
お天気が続いています。ご近所の麦畑は植える時期をずらしたせいか黄金色と緑色のコントラストがきれいです。
黄金色の方はもうすぐ刈り取りなのかな。
麦の育ちや収穫の様子を間近で見るようになったのは実は福島県に来てからなので、毎回興味津々で畑の様子を観察しています。
矢祭町内どこでもやっているわけではない麦の栽培を、ご近所がやってるという幸せ(笑)刈り取りが楽しみです。

さて、今日の「おすすめメニュー」はひと手間かけた料理が多いですね。
仕込みが次々と進められ、次々といい匂いが漂ってきます。
完成の一歩手前まで仕込んで、冷やしたりバット缶に移したりされています。
お刺身が美味しい、と言われると本当に嬉しそうな店主ですが、手間をかけた料理をほめられるとこっそり喜んでいますよ(笑)。
その中でも本当に人気が高いのが「ねぎ豚のあったかい包みサラダ」。
二日に一回は作ってるんじゃないでしょうか。ねぎと豚ばら肉をシンプルな調味料だけで圧力鍋で煮上げます。
十分やわやわになっているのですが、そこから更にとろ火でじっくりと煮込んでいきます。

ある程度になったところで完全に冷まし、表面に浮かんで固まった脂を取り除いたら仕込みは完了。
手間をかけたものが認めらえると嬉しくなる気持ち、手数と時間を考えると分かる気がします。お試しあれ。