★年末特別営業につき、午後10時閉店致します★
** 本日のおすすめ **
アワビやわらか煮 (税抜1,800円)1,944円
飛騨牛タンの味噌漬け (税抜1,300円)1,404円
特製豚モツ小鍋 2人前 (税抜 980円)1,058円
天然ブリ刺身(千葉) (税抜 900円) 972円
ウスバハギ刺身(長崎五島)(税抜 900円) 972円
生タラ刺身(三陸) (税抜 750円) 810円
ヤリイカ刺身(久慈浜) (税抜 700円) 756円
キビナゴ刺身(長崎五島) (税抜 600円) 648円
生タラ白子(三陸) (税抜 600円) 648円
カキフライ(広島) (税抜 480円) 518円
飛騨ねぎ焼き (税抜 480円) 518円
飛騨ねぎ天ぷら (税抜 480円) 518円
温やっこ旨みラー油のせ (税抜 300円) 324円
【お持ち帰り用】自家製旨みラー油
60ｇ(税抜 200円) 216円
＜おすすめソフトドリンク＞
ウコンの力 レバープラス(税抜 280円) 302円
梅シロップソーダ (税抜 400円) 432円
＜ おすすめドリンク＞
手づくりホットワイン (税抜 480円) 518円
ジンジャーハイボール (税抜 450円) 486円
ホットアップルワイン (税抜 450円) 486円
28日まで年末特別営業のため午後10時閉店致します(ラストオーダー午後9時)。
おせちの仕込みのためです。どうぞよろしくお願いいたします。
おかげさまで短縮営業の中、お客様方から帰りがけに温かいお言葉をいただいています。
「おせち、がんばって」「いや、食べてみたいなあ」などなど。
みなさんにご迷惑をおかけした分、良いものを作り上げるようにと店主は昨夜も…いや今朝がたまで仕込みをしたようです。
毎年のことながらドキドキハラハラ、そしてワクワクのおせちづくりです。
さて、今日のおすすめは「ウスバハギ刺身」。
おせちに入れるために仕入れたキビナゴと一緒に到着しました。
こちらがウスバハギ。カワハギの仲間と言うよりもウマヅラハギの方が近いのだそう。
カワハギの仲間の中では大きな体ですが、大変に薄っぺらい魚です(笑)そして顔が大きく口がおちょぼ口。ひょうきんな顔をしています。
淡泊な身を薄造りにします。おいしい肝を醤油に溶かして「肝醤油」でお召し上がりください。
鮮度の良いウスバハギ、ぜひお試しくださいね。
つぶらな瞳、そして体に似合わぬ小さな口。でもこの口、結構強いんだそうです。テグスを噛み切るらしい?!
身が半透明なキビナゴも刺身にできます。これも鮮度が命。こちらもぜひ。
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