** 本日のおすすめ **
南郷生酒(300ml） 870円(税込940円)
カツオ刺身(千葉） 850円(税込918円)
飛騨牛タン味噌漬け 800円(税込864円)
イワシのなめろう(千葉)670円(税込724円)
蒸し小あわび 670円(税込724円)
アジ塩焼(愛媛） 650円(税込702円)
イワシフライ(銚子)2枚 500円(税込540円)
銀かれい西京焼 480円(税込518円)
自家製しおから 450円(税込486円)
カツオハラス焼(気仙沼)
2枚 350円(税込378円)
つぶ貝旨煮(北海道) 320円(税込346円)
さかな家のポテサラ 300円(税込324円)
きゅうり一本漬け 200円(税込216円)
< おすすめソフトドリンク>
自家製スパイシージンジャーエール
420円(税込454円)
< おすすめドリンク>
ジンジャーハイボール 450円(税込486円)
アップルワインソーダ 450円(税込486円)
最初にお知らせを。今度の日曜日(29日)と月曜日(30日)はお休みを頂戴します。
ご迷惑をおかけいたしますが、なにとぞよろしくお願いいたします。
昨日は定休日。以前は朝娘を学校に送り出してから帰ってくるまでの時間に片づけるあれこれのために走り回るようなお休みが多かったのですが、
今年は先月あたりから午前中はさかな家店主の「睡眠不足を補う時間」、そしてその後片づけられるものを1つだけ片づける、という過ごし方になっています。
消防団のポンプ操法の練習が早朝からあるため、場合によっては2時間程度しか眠れない日々が続くさかな家店主
(帰ってきてからまた2-3時間朝寝をするのですが）。
「ほかの人も頑張ってるから」と気合を入れてはいますが、さすがに疲れもたまってきているようです。
ま、家だけじゃないので弱音を吐いてはいられないみたいですがね。関係者の皆さん。体をいたわりながら頑張って下さいね。
つぶ貝の霜降りをしているところ、茹でる、というほど長くはないのですが熱したお湯の中に生きたつぶ貝を入れ表面を洗うように水に放しています。手前は霜降りし水で洗った後のつぶ貝。
さかな家店主が一気に煮上げます。
じくじく煮ては固くなるので、一気にさっと煮るのがポイントだそう。
タイミングを合わせると、貝の中まで火が通り、且つうまみも閉じ込め、更に味付けもうまくしみこむようです。
大きさ(長さ)は大人の女性のげんこつくらいだそう。お酒のお供に、ぜひお試しください。
◎「春の」ふくしま手ぬぐい、ただいま販売中！1枚1100円(税別)です。
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