【メルマガ】｢さかな家からのお知らせ｣( 6/17　第124号)より

**本日のおすすめ**
金目鯛刺身(下田) 980円
生うに長芋　 　　　980円
〆鯖(大分)　　　　750円
ミニ帆立バター醤油焼
　　　　 650円
那須どり塩麹漬の 　
　　グリルサラダ650円
薬味たっぷりアジたたき
　　　　　　(福岡)600円
牛すじの辛い
　　　中華風煮込み580円
アナゴ天婦羅(愛知) 420円
丸茄子そうめん　　 420円
地物ソラマメ
そのまんま焼き 4本350円
キュウリ一本漬け　200円
矢祭産いちごのアイス 　　　
　　　　　200円
矢祭産ゆずソーダ　450円
朝は雨。
細かいながらも結構な降りのときもあったのですが、昼前には上がり、今は蒸し暑い矢祭です。
昨日はおかげさまで、満席。
それぞれがかなりの盛り上がりで、皆さん声を張り上げてお話しするほどでした（苦笑）
そして、私はなぜか足が筋肉痛･･
｢おかみ｣とは名ばかりで、こと忙しくなってくると｢第2調理人｣として調理場に引きこもっている私が、なぜ筋肉痛なのか･･･？
でも、こういう疲れは心地いいものです。
さて、今日のおすすめをご案内する前に、こう蒸し暑いとどうしても注文が増えるであろう｢カツオ｣のことを。
昨日から｢カツオ｣が登場していません。
さかな家店主によると、｢値は高いのに、状態がよろしくないカツオだったから仕入れられなかった」のだそう。
カツオ大好きな矢祭の皆さんには本当に申し訳ないですが、状態がよいものが入ったらもちろん再登場しますから今日のところは我慢してください。
ということで、今日のおすすめは｢牛すじの辛い中華風煮込み｣。
先日当店ブログ「ひとりごと」にてご紹介しました( sakanaya-maruyasu.com/blog/archives/4306 )が、なかなかの人気です。
トロッとしてちゅるんとして、ピリッとスパイシー。
これは間違いなくお酒の進む一品ですよ。
地物ソラマメそのまんま焼きは、名前の通り鞘ごとじっくり蒸し焼きにしました。
見た目は真っ黒コゲの鞘ですが、中から香り豊かなソラマメが出てきますよ。
こちらも是非。