本日のおすすめ
特製寄せ鍋(2人前より)
1人前 1,100円
うどん又は雑炊セット
1人前 200円
カサゴ煮つけ(千葉) 1,000円
大粒アサリ酒蒸し 980円
生バチまぐろ造り(気仙沼)980円
ホウボウ造り(千葉) 880円
メバル塩焼(千葉) 730円
天然鯛かぶと煮 680円
川エビ唐揚げ 520円
【恵】やまつりの恵みセット520円
小松菜オイル煮・隼人うり甘酢漬け
【恵】アップルティーソーダ
450円
しっとりした一日。
そろそろ、お日様が恋しいですね。ないものねだりですが(笑)
さて、ここ最近のお客様のご注文が、「おいしい魚を食べたい」気持ちにあふれていて本当にうれしい限り。
ご自宅で魚料理というとお刺身や手巻き寿司などが多く、焼魚も煮魚も、なかなか食卓に並ばないとのこと。
確かに、お肉と比べてひと手間多い印象かもしれないですね。
お客様に「おいしい魚が食べられる店」と思っていただけてるとするなら、こんな光栄なことはないなと思いました。
というわけで、次々とおすすめメニューが入れ替わるのは、そんなお客様たちのおかげです(笑)
というわけで、今日のおすすめは「天然鯛かぶと煮」と「かさご煮つけ」。
煮魚は、当店で是非とも召し上がるべき料理の一つだと思います。
下煮はこんな感じ。酒とみりんで煮るのでほんのり甘みはつきますが、それだけで止めておきます。
酒とみりんだけで下煮をしてあります。
ご注文を受けて、一気に味をつけ煮汁を煮詰めて魚の周りにまとわせます。
この「まとわせる」がポイント。
まとわせた濃厚な煮汁と、味をしみこませず淡白な味わいに仕上げた身とが、口の中でうまくミックスされて絶妙なおいしさに。
なかなかご家庭では出せない味なんじゃないかなと思います。
召し上がるときは、きれいに食べることを意識せず、ひっくり返したりつついたり、骨をしゃぶったりして食べていいんです。
美味しさを味わい尽くしてお楽しみください。
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