【メルマガ】｢さかな家からのお知らせ｣(12/ 12版)より

　**本日のおすすめ**
天然ぶり刺身(福岡)　780円
するめいか刺身(青森)700円
あんきも　　　　　　600円
サザエ壷焼　　　　　530円
飛騨ねぎたっぷりのピザ
　　　　　　　　　　500円
ぶり大根　　　　　　500円
那須どり手羽先の甘辛揚
　　　　　　　　　　480円
飛騨ねぎ焼き　　　　450円
秋サバ塩焼(長崎)　　430円
カキ入り茶碗蒸し　　420円
秋晴れ、と言うような空が高い晴天でした。
風は冷たかったけれど、心地のいい日中でした。
さて、昨日は大入満員。
バタバタしてしまうのは覚悟していたけれど、それ以上にばたばたしてしまいました。
飲み物や料理でお待たせしてしまうこともよくありました。
毎回そんな日の終わりは反省だらけなのですが、でも最終的に皆さんが笑顔でお店を出られたことを思い出すと｢無事に終わってよかったな」とホッとしながら翌日に気持ちを切り替えています。
昨日と今日もまさにそんな感じ。
ご来店くださったたくさんの皆さん、ありがとうございました。
さて、今日のおすすめは｢ぶり大根」。
天然ぶりのかぶととカマで大根を炊きました。
ぶり大根と言うと、ほかの｢煮魚｣｢煮物｣と比べてなんとなく濃厚でこってりしているイメージをもたれる方も多いでしょうね。
実際脂が乗っていたり、身自体も味が濃厚だったりするのでそうなるのですが、天然のぶりで作ると想像よりサラリとしていると思います。
と言うのも、脂は乗っていますが天然ものの脂は濃厚ながらさっぱりしているから。
養殖物はべったり張り付くようなイメージだとすると、天然はまさに｢サラリ」としておいしさ。
これ、絶対おすすめですよ。
ひそかに｢揚げだしもち」もおすすめ。
最近、特に女性に人気の一品ですが、今日は特別。
日中地域の子供たちが田植え・稲刈りをし今日臼でついたお餅を使ってお出しします。
伸びと愛情の入り具合が違う、特別なお餅をぜひご堪能ください。