【メルマガ】｢さかな家からのお知らせ｣ 2018年 2/ 6(火)第3738号

　　　　　**本日のおすすめ**
マコカレイ唐揚(宮城)(税抜　880円)　950円
まぐろかま焼き(限定1食)(税抜780円) 842円
岩海苔サラダ　　　　(税抜　750円)　810円
　　　　　　　(ハーフ)(税抜450円)　486円
特製〆サバ(高知)　　(税抜　680円)　734円
豚モツどて煮　　　　(税抜　600円)　648円
いわしの大葉巻き天ぷら
　　　　　　　　　　(税抜　580円)　626円
天然ブリ西京焼き　　(税抜　580円)　626円
まぐろ中落ち　　　　(税抜　550円)　594円
飛騨ねぎ焼き/天ぷら (税抜　500円)　540円
若竹煮　　　　　　　(税抜　450円)　486円
にんじんポタージュ　(税抜　450円)　486円
【恵】ホットゆずエード(税抜400円)　432円
お知らせが遅くなりましたが、2/24(土)午後5時30分より「第5回南郷を楽しむ会」を開催します。
例年もう少し早い時間での開会で設定していましたが、「もう少し遅い時間なら参加できるんだけどなあ」という声をいただいたので、今回は試験的に遅らせてみました。
酒蔵見学や特別料理、当店だけの特別なお酒などご用意する予定です。皆さんのご参加をお待ちしております。
詳細はこちらをご覧ください→　https://sakanaya-maruyasu.com/blog/category/news/

さて、今日のおすすめは「まぐろ中落ち」。
店主が冷凍まぐろを解凍し柵どりしたときに出た中落ちをご用意しました。
醤油で召し上がるもよし、ご飯に乗せるのも良しです。
冷凍まぐろを解凍するときには50℃のお湯につけるのだそう。
なんだか鮮度が落ちそうな気がしますが、その方が旨みを逃がさず解凍できるんだそうですよ。
…とはいえ、市販のまぐろをお湯につけてもうまみは増しません。お間違えなく。