【メルマガ】｢さかな家からのお知らせ｣ 2018年 1/29(月)第3732号

　　　　　　**本日のおすすめ**
特製!豚モツ小鍋 　　(税抜1,350円)1,458円
マコカレイ唐揚(宮城)(税抜　880円)　950円
岩海苔サラダ　　　　(税抜　750円)　810円
　　　　　　　(ハーフ)(税抜450円)　486円
特製〆サバ(高知)　　(税抜　680円)　734円
ヤリイカ姿煮　(久慈浜)(税抜620円)　670円
やまつりコロッケ　　(税抜　500円)　540円
【恵】里芋から揚げ　(税抜　500円)　540円
飛騨ねぎ焼き/天ぷら (税抜　500円)　540円
飛騨の定番！漬物ステーキ
　　　　　　　　　　(税抜　480円)　518円
【恵】ホットゆずエード(税抜400円)　432円
先週の木曜日から食洗機のメインの水栓が凍結していました(営業中はそういうときのために水道屋さんが作ってくれていたサブの水栓をつないで対応）。
今日ようやく融けたようでホッとしたところです。
今年の寒さはあちこちで水回りのトラブルを引き起こしているようで、水道屋さんも忙しそう。
皆さんの周りはいかがですか?？

さて、今日のおすすめは「特製〆サバ」。
昨日一日かけて店主が仕込みました。
たっぷりの砂糖で水を抜き、その後塩をすりこみ酢につける。しっとりと甘みを感じる〆サバに仕上がります。
食べた時に感じる「甘味」は砂糖からのものではなくてサバ自体が持つもの。
素材の良さが際立つ料理です。ぜひお試しくださいね。