【メルマガ】｢さかな家からのお知らせ｣ 2017年 6/ 3(土)第3595号

　　　**本日のおすすめ**
本まぐろトロ　　　(税抜1,500円)1,620円
カツオ刺身(千葉)　(税抜　870円)　940円
アジフライ(愛媛)　(税抜　650円)　702円
薬味たっぷりアジたたき(愛媛)
　　　　　　　　　(税抜　650円)　702円
いわしなめろう(北海道)
　　　　　　　　　(税抜　600円)　648円
天然鯛アラ煮　　　(税抜　600円)　648円
いわし刺身または塩焼(税抜580円)　626円
つぶ貝刺身(北海道)(税抜　550円)　594円
湯川村産グリーンアスパラのあったかいサラダ
　　　　　　　　　(税抜　550円)　594円
天然鯛生ハム仕立て(税抜　550円)　594円
【恵】カツオハラス味噌漬け焼き
　　　　　　　　　(税抜　500円)　540円
さかな家のぽてさらを新じゃがで
　　　　　　　　　(税抜　450円)　486円
丸茄子煮びたし　　(税抜　380円)　410円
【恵】カリフラワーのピクルス
　　　　　　　　　(税抜　300円)　324円
【恵】矢祭産イチゴのアイスクリーム
　　　　　　　　　(税抜　220円)　238円
奥会津金山の天然炭酸の水(350ml)
　　　　　　　　　(税抜　300円)　324円
久しぶりに穏やかな天気の一日。
あちこちで法面や庭の草刈りをする姿が見られました。
気温は若干低めですが、過ごしやすい一日でした。
実は来月とある勉強会で発表することになり、昨日から準備を始めました。
さかな家のこれまでやこれからのことを盛り込んだ話をするのですが、なかなか大変です。
人前で話をすることに抵抗感はないし、おしゃべりも嫌いではないです(笑)が、すじ道立てて真面目に(苦笑)お話させていただくことが本当に久しぶり。
とりあえず骨組みを考えて、店主と相談しながら中身を掘り下げていこうと思います。
大変だけど面白い作業です。

今日のおすすめは、先日から登場した「天然鯛の生ハム仕立て」。
身を新鮮なうちに水を抜き、生ハムのようにしたものです。
ぐっと身がしまって旨みが凝縮しています。
風や日に当てて水を抜く干物とは一味も二味も違います。
でも後味はやっぱり鯛。
これ、面白い味ですよ。お試しくださいね。