**本日のおすすめ**
鴨小鍋 (税抜1,100円)1,188円
ヒラメ刺身(千葉) (税抜 900円) 972円
つぶ貝刺身(茨城) (税抜 800円) 864円
常陸牛のローストビーフ
(税抜 800円) 864円
天然ブリカマ塩焼 (税抜 650円) 702円
〆サバ (税抜 650円) 702円
あんこう共酢かけ (税抜 600円) 648円
カキの包み蒸し焼き(税抜 600円) 648円
あんきも (税抜 600円) 648円
飛騨ねぎ焼き (税抜 500円) 540円
サバボール (税抜 450円) 486円
矢祭産在来種玉合わせの刺身こんにゃく
(税抜 400円) 432円
蒸しカキ 1個(税抜 350円) 378円
今朝も冷え込みましたね。
きれいな霜の花が咲いているようでした。
早朝４時に店主が水戸の市場におせちに使う野菜を中心とした仕入れを、その後日中は私が店主のお使いで那須塩原までこまごました消耗品の買い出しへ。
全部が全部おせちのためのものではないのですが、それでも続々ものが集まり、いよいよ慌ただしくなってきました。
おかげさまで今年も大勢のお客様よりご予約を頂戴し、気が引き締まっているところです。
ジンジャーシロップの仕込み。鷹の爪こんなに入ってるんだとびっくりされるでしょう？
やまつりドライです。
自家製のジンジャーシロップと岩城島のレモン、そして矢祭産のはちみつを使っています。
このジンジャーシロップは、これまで煮魚や薬味に使ったショウガの皮で作っています。
あらかじめ厚めに剥いたしょうがの皮と砂糖を合わせて水を出し、シナモンやクローブ、ブラックペッパーやトウガラシなどと一緒に煮たもの。
ショウガの香りや薬効は皮の下にあるといいますからある意味でぜいたくな飲み物です。
ノンアルコールで温まりますから、これからの時期にぴったりですよ。
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