** 本日のおすすめ **
金目鯛刺身(小笠原)(税抜1,000円)1,080円
カツオ刺身(気仙沼)(税抜 850円) 918円
カマス塩焼 (税抜 780円) 842円
ネギ豚のあったかい包みサラダ
薬味たっぷりアジたたき(愛媛)
(税抜 600円) 648円
するめイカ刺身 (税抜 550円) 594円
フルーツトマトのさっと煮じゅんさい添え
(税抜 500円) 540円
カツオの漬け丼 (税抜 500円) 540円
丸茄子そうめん (税抜 480円) 518円
アスパラと温玉子のあたたかいサラダ
(税抜 480円) 518円
ゆでトウモロコシ (税抜 420円) 454円
自家製スモークチーズ(税抜380円) 410円
スパイス香る鶏レバーパテ
(税抜 320円) 346円
※お知らせ※
しばらくの間営業時間を17：30～22:00(L.O.食べ物21:00飲み物21:30)とさせていただきます。
またご宴会場(2階席)につきましては21:00閉店とさせていただきます。
暑い！今日はとっても暑い一日でしたね。
湿度が低いのが幸いでしたが、早々にエアコンをつけてしまいました。
調理場は冬場は基本的に暖房を入れません(暖めるというより、冷えすぎないためにたまに付ける感じ)が、夏場は割と早いうちから冷房を入れます。
自分たちの涼のためというよりは、完全に食材のため(苦笑)。
私たちはそのおこぼれをいただいている感じです(笑)
顔はいかついですが、身はたんぱくです。
さて、今日のおすすめは「カマス塩焼」。
おいしいカマスです。淡白な白身ですが、焼くと食欲をそそる良い香りがします。
身はふわふわしていてうまみが凝縮していますよ。
これに冷たいお酒やごはん。贅沢なひと時となることでしょう。旬の味をぜひお試しください。
ひんやりさっぱりな一品ならフルーツトマト。
ほのかな酸味と甘みをトマトの風味を邪魔しない程度につけさっと煮ました。
お出しする際にはその煮汁を固めたものとちゅるんとしたジュンサイを添えて。
こちら、以前は昆布出汁で作っていましたが、トマトの風味を活かすために、今は水を使っています。
トマトのおいしさを丸ごと味わってください。
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