大きな地震がありました。みなさま、ケガなどありませんか？さかな家では特に何かが落ちたわけでもなく、仕込みが続いています。こちらはエゴマ。矢祭のご近所鮫川村のSさんより分けていただいたものです。丁寧に炒ってからペースト状になるまですりつぶし味...

焼きたてを、少し落ち着かせてから鬼すだれで巻き形作っていきます。蜜が染み出しています。ほわっほわからしっとりみっちりした食感に変わります。-from Instagram

昨日仕込んだ伊達巻をやいています。焼きたてはホワッホワでぷるんぷるんです。卵と甘い香りが広がっています。焼きたての時に切り落とす耳の部分がまた美味しいんです。仕込んでる人の特権。-from Instagram

跳ね返るのではまだまだ堅すぎ、と、後30分延長して豆を茹でました。さて、リベンジなるか。-from Instagram