ひとりごと 【丸安魚店】【Youtube】今年最後の出張販売（町内山野井地区）
お昼前、本年最後の出張販売へ。 当店の出張販売のきっかけを作ってくださった、町内の山野井地区「鶴亀会」の皆さんのもとへ。 おかげさまで今日も多くのお客様に足をお運びいただきました。 今年の4月から「出張販売」を考え始めた店主。 コロナ禍で、...
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ひとりごと 【Youtube】意外と知らない？新巻鮭の種類一挙公開～鮮魚店の師走～
この時期ならではの動画を撮ろう！という話をしたときに、真っ先に出てきたのが「新巻鮭」でした。 師走も半ばに差し掛かり、おかげさまで丸安魚店もさかな家もどちらも忙しくなってきて、店主も昼夜を問わず走り回っていることもあり、なかなか撮影も難しい...
ひとりごと 【Youtube】北海道産真ほっけで干物づくり
３日も前に公開していた動画、ブログで紹介するのを忘れていました（汗） 北海道産の生の真ほっけが初めて入ったので、店主がうれしさいっぱいに干物にしたときの作業の様子をご紹介しています。 動画内でも少し触れましたが、店主の「真ほっけの開き」に対...
ひとりごと 【Youtube】あんこうをさばく。～丸安魚店4代目によるあんこう吊るし切り～
本日11/24（水）２０:００、Youtube「丸安魚店の４代目」にて動画を更新します。 今回は、丸安魚店冬の風物詩、「あんこう吊るし切り」。 あんこうは軟骨が多くて体がぐにゃぐにゃしているうえに表面がぬるぬるでまな板の上で捌くことは難しい...
ひとりごと 【Youtube】「ちらしいなり」をつくる ～ただひたすらに、作り続ける動画。～
さて、今回は先日10/26（火）に開催した「ちらしいなりの日」の裏側をご紹介。 お友達のお菓子屋さんが、ハロウィンのスペシャルスイーツの製造過程をタイムラプス撮影していたのをみて、「面白いかも！」と思ったのがきっかけでした。 概要欄にも書い...