Instagram 【Instagram】今日は店主の同級生たちの集まりでご予約いただいてます。おもむろに塩に卵白を落とす店主。何が始まるのでしょうか？
今日は店主の同級生たちの集まりでご予約いただいてます。おもむろに塩に卵白を落とす店主。何が始まるのでしょうか？-from Instagram
Instagram Instagram 【Instagram】昨日仕込んだ柚子二種。砂糖漬けは水分があがってきました。氷砂糖が溶けたらシロップの完成。皮のシロップ煮には、気分で生姜を足してみました。ほんのり苦みを残すのがうちのやり方です。
昨日仕込んだ柚子二種。砂糖漬けは水分があがってきました。氷砂糖が溶けたらシロップの完成。皮のシロップ煮には、気分で生姜を足してみました。ほんのり苦みを残すのがうちのやり方です。-from Instagram
Instagram 【Instagram】ご予約のお客様をお迎えしながら、おせちに使った柚子の始末。外皮はチーズおろしで一気に削り、種をのぞいた小房と一緒に砂糖漬けに。ふわふわした白いワタ(皮の内側)はゆでこぼしてシロップ煮に。大切なやまつりの恵みは、最後まで大事に使います。
ご予約のお客様をお迎えしながら、おせちに使った柚子の始末。外皮はチーズおろしで一気に削り、種をのぞいた小房と一緒に砂糖漬けに。ふわふわした白いワタ(皮の内側)はゆでこぼしてシロップ煮に。大切なやまつりの恵みは、最後まで大事に使います。-fr...
Instagram 【Instagram】本日いらした、お子さま用前菜盛り合わせ。
本日いらした、お子さま用前菜盛り合わせ。-from Instagram
Instagram 【Instagram】おせちと同時に、三が日の新年会の分の仕込みもします。おせちの盛り込み前は特大のタッパーウェアで保存していますが、量が減ると小さなサイズに移していきます。タッパーウェアの大きさでお正月がすぎていくのを感じています。
おせちと同時に、三が日の新年会の分の仕込みもします。おせちの盛り込み前は特大のタッパーウェアで保存していますが、量が減ると小さなサイズに移していきます。タッパーウェアの大きさでお正月がすぎていくのを感じています。-from Instagra...