ひとりごと 「緑のアク」が必要な??
先日の昼下がり、さかな家店主がなにやらやっていました。普段、大根の皮や葉を「もったいない」といってなかなか捨てないさかな家店主が、ほうれん草の葉の先だけを摘んで細かくすりつぶして水を加え、左のように鍋でグツグツ。出てきたアクを一生懸命すくっ...
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