【Instagram】沸き立つ鍋。アクすくいは丁寧に。ダイナミックに大鍋調理が続いていますが、一鍋ごとに味を付けアクをすくい火加減をみるのは、小さな鍋と全く同じ手間暇をかけます。#さかな家 #矢祭 #モツ煮込み #押田製材所大展示即売会

【Instagram】もうもうと湯気が上がっています。「いい湯だな」ではなく、煮上がったモツ煮込みを水で急冷しているところ。そのままでは温度の下がりが緩やかなので、何度もかき混ぜて行きます。味がしみるだけでなく、衛生面でも必要な作業です。#さかな家 #矢祭 #モツ煮込み #押田製材所大展示即売会