【メルマガ】｢さかな家からのお知らせ｣ 2016年 5/12(木)第3319号

　**　本日のおすすめ　**
金目鯛刺身(小笠原)(税抜　980円)1,058円
金目鯛カブト煮　　(税抜　980円)1,058円
ひらめ刺身(千葉)　(税抜　900円)　972円
初カツオ刺身(千葉)(税抜　850円)　918円
薬味たっぷりアジたたき
　　　　　　　　　(税抜　600円)　648円
いわしなめろう(千葉)(税抜600円)　648円
焼きそら豆　　　　(税抜　500円)　540円
自家製豆腐とフルーツトマトのサラダ風
　　　　　　　　　(税抜　480円)　518円
さわら西京焼　　　(税抜　480円)　518円
イワシ塩焼(千葉)　(税抜　450円)　486円
カツオハラス焼　　(税抜　480円)　518円
ひらめ煮こごり　　(税抜　400円)　432円
矢祭産ウドきんぴら(税抜　300円)　324円

※お知らせ※
しばらくの間営業時間を17：30～22:00(L.O.食べ物21:00飲み物21:30)とさせていただきます。
またご宴会場(2階席)につきましては21:00閉店とさせていただきます。
よーく晴れ上がった一日。外にいたら暑いくらいだったでしょう。
お日様が燦々と降り注ぎました。風が爽やかなのが幸いでしたね。
庭でも春先の花が終わり、今はラベンダーとミニバラが蕾を膨らませています。
初夏に咲くウチョウランも日に日に大きくなっています。
ツバメもスズメも元気。みんな久々のお日様が嬉しいんだなあと思えるような一日でした。
さて、今日のおすすめは「金目鯛」です。
金目鯛はここのところ値段が高くなかなかお店で出せなくなってしまいましたが、今日は奮発して仕入れてみました。
お刺身とかぶと煮をご用意しています。
カブト煮はあらかじめ下煮を。
熱湯をかけて臭みを取ったカブトを薄味の煮汁で煮ておきます。
こうして冷まして味をしみ込ませたものをご注文を受けてから一気に仕上げ煮にし完成。
大きくてキラキラした目が特徴の金目鯛ですが、やはり目の周りの身は美味しいです。
部位によっていろんな味が楽しめるのがカブト煮の楽しいところ。ぜひ一度お試しくださいね。