** 本日のおすすめ **
カツオ刺身(沼津) (税抜 850円) 918円
天然鯛刺身(秋田) (税抜 750円) 810円
ヤリイカ刺身(銚子)(税抜 700円) 756円
さかな家のかるぱっちょ
(税抜 650円) 702円
小あわび酒蒸し (税抜 600円) 648円
ねぎ豚のあったかい包みサラダ
(税抜 550円) 594円
ミニ帆立バター焼き(税抜 530円) 572円
いしもち塩焼(久慈浜)(税抜500円) 540円
そら豆の天ぷら (税抜 450円) 486円
谷中生姜 (税抜 450円) 486円
そら豆そのまんま焼(税抜 450円) 486円
< おすすめソフトドリンク>
スパイシージンジャーエール
(税抜 400円) 432円
< おすすめドリンク>
榮川立春朝しぼり (税抜2,700円)2,916円
アップルワインハイボール(税抜450円)486円
ジンジャーハイボール(税抜450円) 486円
今日は朝からひんやりしっとりした一日でした。昨日と同じ格好では少し肌寒く感じましたね。
ここの所まとまった雨が降っていないので(ざっと降ったりした時もありますが、地表を湿らす程度にとどまっている)、農作物への影響が心配です。
今日は実は既にご予約にて満席。お時間によってはお席をご用意できるかもしれません。お電話にてご確認の上足をお運びくださいね。
0247-46-3802
天然の鯛は日光が届かない海深くに生息しているので、日焼けせずきれいな緋色のボディをしています。
さて、今日のおすすめは「たい」。鯛です。
天然鯛が入りました。一般的な養殖物と違い肌の色がとってもきれい。そして余計な脂がついていないのでとてもおいしいです。
今日はお刺身とカルパッチョで鯛をお試しいただけます。
お刺身は「平づくり(適度な厚みを持たせたいわゆるお刺身の切り方)」で、カルパッチョは薄くそぎ切りにしてお出しします。
同じ鯛を使っているのに、切り方ひとつで食感や味わいが変わるということを体感していただけると思いますよ。
「お刺身は生魚切るだけ」なんて思われがちですが、切り方ひとつで大きく味が変わるというのが和食の技なんだなと言うことも感じていただけるかもしれません。
ぜひお試しください。
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