** 本日のおすすめ **
南郷生酒(300ml) 870円(税込940円)
さんま棒寿司(北海道) 900円(税込972円)
カツオ刺身(気仙沼） 850円(税込918円)
スルメイカ刺身(青森) 700円(税込756円)
新さんま刺身（宮古） 650円(税込702円)
初物いくら土佐醤油漬け(北海道)
600円(税込648円)
新さんま塩焼(宮古) 550円(税込594円)
秋鮭南蛮漬け(北海道) 500円(税込540円)
ノドグロ唐揚(茨城) 400円(税込432円)
イワシの梅干し煮(北海道)400円(税込432円)
カツオハラスの田舎みそ漬け
2枚 350円(税込378円)
自家製キムチ 350円(税込378円)
< おすすめソフトドリンク>
スパイシージンジャーエール400円(税込432円)
梅シロップソーダ 400円(税込432円)
< おすすめドリンク>
ジンジャーハイボール 450円(税込486円)
アップルワインソーダ 450円(税込486円)
昨日のお休みは午後娘が学校から帰ってきてから、水戸の季器楽座さんへ大好きな小鹿田(おんた)焼の展示会に出かけてきました。
素敵な器がいっぱいで、悩みに悩んだ末(笑)いくつか買い求めてきました。
娘と一緒に季器楽座さんを訪れるのは数年ぶりでしたが、以前は飽きてしまって「帰ろうよ」なんて騒いでいたのが、
一緒になって器を選んだりして楽しめるほどに成長していてビックリ。
こういう時に子供の成長を感じるものなんだなとふと思った次第です。
おいおい料理を盛り付けて登場すると思います。どうぞお楽しみに。
今回買い求めた器たち+α。
一番奥の蓋付きの壺、実は一つは昨年買い求めたもの。
一対にして使いたかったので今回買い足しました。嬉しいなあ。
ふざけているのではありません(笑)。
土佐醤油とイクラを合わせているところ。
いくらが登場すると秋だなと思いますが、急に気忙しくもなります。
これから約半年使うイクラの土佐醤油漬けをこの時期に集中して仕込むためです。おせちのいくらも当然今仕込みます。
バラバラにしたイクラを一度醤油で洗い、その後店主特製の土佐醤油に漬けます。
バラバラにする際は結構乱暴に扱っても簡単にはつぶれないいくらですが、味付けの際はしゃもじなどで混ぜずボウルを大きくゆすって、土佐醤油で味付けします。
その際いくらは空を舞います(笑)
大胆さと繊細さが必要ないくら。プチプチとした食感とコクのある味わいを土佐醤油がやさしく引き締めてくれます。
これ、おいしいですよ。
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