** 本日のおすすめ **
南郷生酒(300ml) 870円(税込 940円)
ホンマグロ刺身 1,250円(税込1,350円)
ひらめ刺身(千葉) 900円(税込 972円)
カツオ刺身(気仙沼） 850円(税込 918円)
あまえびクリームコロッケ
2個 580円(税込 626円)
谷中生姜 450円(税込 486円)
米茄子煮びたし 380円(税込 410円)
カツオハラス田舎みそ漬け焼
2枚 380円(税込 410円)
もろこし豆腐と夏野菜の冷たい煮物
380円(税込 410円)
自家製キムチ 350円(税込 378円)
かき氷（自家製シロップ）400円(税込 432円)
いちご（矢祭産イチゴ使用） レモン 梅
蜂蜜レモン（矢祭産はちみつ使用） 宇治
あんこのトッピングは+50円
< おすすめソフトドリンク>
スパイシージンジャーエール400円(税込432円)
梅シロップソーダ 400円(税込432円)
< おすすめドリンク>
ジンジャーハイボール 450円(税込486円)
アップルワインソーダ 450円(税込486円)
フローズンレモン 400円(税込432円)
☆お盆特別営業として午後10時までの営業とさせていただきます☆
(お料理L.O 午後9時 お飲物L.O 午後9時30分)
久々の夏空。とはいえ、台風がやってくる前の猛暑というほどではありません。
ああ、夏ってこんな感じだったっけ…とふと思うような日和でした。
昨日いらしたお客様に、熊の肉をいただきました。
「肉」というより「肉塊」…いや、「あばらと脚」というか。
皮こそとってありますが、そのまんまの塊です。
スペアリブは昨日試食と称して、ハーブやにんにくと一緒に焼いてみました。硬い部分もありましたが、なかなかの美味。
そういえば、熊の肉を調理したのは初めてかもしれません。
あとは脚肉。とりあえず、一回茹でこぼしてみました。
何かおいしい料理になったら、メニューに登場するかも(苦笑）
さて、今日のおすすめは「カツオハラス田舎みそ漬け焼」。
刺身用にさばく際落とすハラスの部分を味噌漬けにし、ご注文を受けてから焼きます。
味噌漬けにして風味が増すだけでなく、余分な水分が抜けて美味しさがギュッと凝縮しています。
白いご飯？冷酒？焼酎にも合いそう。
これも、お盆のこの時期やはり大人気のカツオの刺身のご注文がたくさん入るおかげです。ぜひお試しください。
金魚たちは、えさをやる私の足音を聞いて水草の裏に隠れるくせに、チャトラが鉢の水を飲むために近づくと寄ってきます。なんだろうこの差（笑）
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