【メルマガ】｢さかな家からのお知らせ｣(5/27　第113号)より

　**本日のおすすめ**
カツオ刺身(勝浦)　850円
天然鯛刺身(富山)　780円
生たこ刺身　　　　700円
生たことマグロの
　　　カルパッチョ680円
ひらめの昆布〆(銚子)
　　　　　　　　　630円
豚バラ塩麹漬の焼いたの
　　　　　　　　　530円
那須どり手羽先の甘辛揚
　　　　　　　　　480円
アジ塩焼(福岡)　　460円
きゅうりの一本漬　180円
矢祭産イチゴのアイス
　　　　　　　　　320円
レモンスカッシュ　400円
･･･実は、今日カウンターを除き満席です。
ご来店前にお電話にてご確認くださいね。
今日はどんよりひんやりの一日です。
雨もぱらついたりやんだり。
関東･東海地方は梅雨入りだそう。
ブルーシートのお宅が心配な季節がやってきそうです。
さて、今日のおすすめは｢豚バラ塩麹漬の焼いたの｣です。
先日初登場の際も大変な人気の一品でした。
豚バラ肉を塩麹につけて数日寝かすと、塩で余分な水分が抜け味がつく上、麹が肉の旨みを引き出してくれるのでなんとも言えない味わいになります。
肉よりたっぷり盛り付けられた野菜もポイント。
この料理、肉を食べるというよりも｢より野菜をおいしく食べるために」の一皿かもしれません(笑)
最近、塩麹にどっぷりはまりあれこれいろいろ漬け込んでいます。
もちろん塩麹も自家製。麹は町内の直売所で購入しています。
･･･そろそろ次の塩麹を仕込みたいのだけど、直売所に最近麹が出てこない･･･(涙)
矢祭近郊でいい米麹を醸しているところをご存知の方、教えてください！
明日は町内2校の運動会。雨、気になるところです。