本日のおすすめ
生本まぐろ刺身 1,300円
大粒アサリ酒蒸し 980円
新たけのことふきの煮物
550円
さわら南郷酒粕みそ焼き
650円
サヨリ刺身(久慈浜) 750円
菜花ガーリックバター炒め
450円
ぶりのふきのとう味噌焼き
580円
川エビ唐揚げ 520円
かんぴょう巻き 450円
二日間のお休みをいただきました。
本当は娘の春休み中にどこかに出かけたいなあと計画したお休みでしたが、結局出かけられず念願の(苦笑)事務所の改造を行いました。
調理場奥の一角にある小さな事務所は、この「本日のおすすめ」を書いたり気になった料理本を並べたり、事務的な消耗品をストックして置いたりするための部屋。
長年収納力が弱くちょっと気を抜くと物があふれて本当にひどい状態でした(汗)。
今回2日間を丸々使ってすべてのものを部屋から出し、断捨離もしながら収納スペースを作ると、動物のねぐらから文化的で快適な場所に変身しました。
こういう休みの過ごし方も悪くないですね(2日ともどっと疲れはしましたが…）。
外出が難しくなると、いかに自分で楽しみを創造するかにかかってきますね。皆さんはどんなお休みの過ごし方を普段されていますか？
さて、今日のおすすめは「サヨリ刺身」。久慈浜のサヨリです。
矢祭は福島県ながら当店のお魚はいわきのものより茨城県北部のものが入りやすいです。
それがぷっつり途絶えたのが、震災後。
そのせいか、その後再び手に入れられるようになってからは、いつもと同じ魚でもなんとなく力強く特別なものに感じます。
刺身をつくるとき、サヨリの皮をむきますが、自然とライン上に銀の皮の色が残っておしゃれな感じに。
半透明の身はあっさりとしていて上品なおいしさがありますよ。
海の春の味をどうぞご堪能ください。
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