【メルマガ】｢さかな家からのお知らせ｣(2/21　第39号)より

　**本日のおすすめ**
天然ぶりかぶと焼き 1000円
カツオ刺身(勝浦)　　850円
天然ぶり刺身(境港)　780円
殻付カキのそのまま蒸し
　　　　　　　　　　650円
生鯖塩焼(銚子)　　　630円
カキと飛騨ねぎと
　　　　豆乳グラタン570円
まぐろ中落ち　　　　550円
カニクリームコロッケ500円
那須どり手羽先の甘辛揚
　　　　　　　　　　480円
レモンスカッシュ　　350円
柚子茶　　　　　　　380円
　☆本日全席禁煙Day☆
まずはお知らせ。
明日2/22(火)は貸切営業とさせていただきます。
また、
2/28(月)-3/1(水)は研修等のため臨時休業とさせていただきます。
火曜日が2週続けてお休み･･･火曜日限定のお客様、申し訳ありません。
さて、今日は朝からめっきり春めいた空気が漂っていたように感じました。
風は冷たく冬の名残を感じますが、もう春はそこまで来ているのでしょう。
梅のつぼみもどんどん膨らんできています。
矢祭周辺で咲き始めるのもそう遠くはないのでしょうね。楽しみです。
さて、今日のおすすめはまぐろの中落ちです。
まぐろは鮮やかな赤色をしていますが、切ったばかりのときはもう少しどす黒い赤色をしています。
さかな家店主曰く、空気に触れて初めてきれいな赤い色が出てくるのだそう。
そのため、刺身にするためには塊からあらかじめ柵に取っておかなくてはいけないのだそうです。
中落ちは脂が乗っていると言う部分ではありませんが、まぐろ本来のおいしさをダイレクトで感じられる部分のひとつです。
もちろんこちらは鮮やかな赤い色。
おいしいですよ～　ぜひお召し上がりくださいね。