【メルマガ】「さかな家からのお知らせ」2019年 8/12(月)第4117号

　　　　　本日のおすすめ
国産伊勢海老造り　　(税抜1,800円)1,944円
大粒あさり酒蒸し(北海道)(税抜980円)1,058円
カツオ造り(千葉)　　(税抜　950円)1,026円
川エビ唐揚　　　　　(税抜　510円)　551円　
サワラ西京焼　　　　(税抜　500円)　540円
自家製揚げたて厚揚げ(税抜　480円)　518円
じゃがいもイタリアン(税抜　450円)　486円
金目鯛炊き込みご飯　(税抜　250円)　270円
15日（木）まで、お盆短縮営業として午後9時閉店（午後8時L.O.)とさせていただきます。
いずれの日もすでに多くのご予約を頂いております。
ご来店前にお電話にてご確認の上足をお運び下さい。
なお、お盆中の見通しとしては
13日（火）　お席のご用意ができます。
14日（水）　空席わずか
15日（木）　お席のご用意ができます。
　 16日（金）　臨時休業
17日（土）　商工会青年部主催盆踊り大会出店
となっております。どうぞよろしくお願いいたします。
お盆営業のペースがだんだんつかめてきました。
スタッフそれぞれの役割が決まっているのですが、それがバチっと決まるとびっくりするくらいスムーズにすすんでいきます。
ここ数年、新盆の会食でお酒を飲まれる割合が減って、逆にノンアルコールビールやソフトドリンクが増えてきています。
料理を召し上がるペースも以前と比べるとずいぶん速くて、調理場は戦場と化します(笑)。
スムーズに連携できるかが大きなカギを握っています。

さて、「もう終わり」といった北海道の大粒あさりがまさかの登場(苦笑)
今度こそこれで最後のようです。
たっぷりとした身からあふれ出す旨味。人気が出るのもわかります。
出汁も忘れずに飲んでくださいね。
こちらはこちらで優しい味わいに仕上がっています。
今シーズン最後の大粒あさりをぜひご堪能ください。