【メルマガ】「さかな家からのお知らせ」 2019年 5/27(月)第4063号　

　　　　　本日のおすすめ
まこかれい唐揚げ(久慈浜)(税抜1,000円)1,080円
カツオ造り(銚子)　　(税抜　850円)　918円
復活！特製こんにゃくビビンパ
　　　　　　　　　　(税抜　780円)　842円
ミニ帆立バター醤油焼(税抜　780円)　842円
自家製ツナと地物野菜のサラダ
　　　　　　　　　　(税抜　780円)　842円
薬味たっぷりアジたたき(愛媛)(税抜620円)670円
アジ塩焼(愛媛)　　　(税抜　600円)　648円
復活！特製こんにゃくナムル(税抜580円)626円
自家製揚げたて厚揚げ行者にんにく醤油
　　　　　　　　　　(税抜　580円)　626円
自家製白菜キムチ　　(税抜　500円)　540円
アスパラロールカツ　(税抜　480円)　518円
新玉ねぎの茶わん蒸し(税抜　450円)　486円
相変わらずの暑さです。さすがに耐えかねてエアコンを入れました。
調理場での仕事は、冬場は食材を悪くしないように絶対に暖房は入れられませんが、夏場は同じ意味合いで冷房をつけています。
昨年も梅雨前の一時期暑い日が続きましたが、それにしても今年の暑さの突然さと厳しさと言ったらありません。

さて、今日のおすすめは「アジ塩焼」。
暑いときはひんやり冷たいお造りもいいのですが、塩焼きのさっぱりしたおいしさがたまりません。
特にアジは、そもそも美味しい魚ということで「アジ」という名前が付けられたというほど、癖がなく旨味がすとんとしみていくお魚。
塩焼きは姿で焼くこともあり、臭みは余分な水分と一緒に落ちますが、皮がいい具合に水分を保ってくれるのでふっくら仕上がります。
今日のような暑さの中で召し上がっていただければ、より一層アジの美味しさを感じていただけると思いますよ。
お知らせ
1：明日28日(火)は臨時休業いたします。翌29日(水)は定休日のため、2連休となります。
2：当店通路西側に、ツバメが巣を作りました。
　巣の下あたりはウンがつくこともありますので通る際にはご注意ください。
また、驚かせたり巣に触ったりしないようご協力ください。