**本日のおすすめ**
天然ぶり刺身(愛媛) (税抜1,100円)1,188円
自家製〆さば (税抜 850円) 918円
特製飛騨ねぎたっぷりのピザ
(税抜 780円) 842円
特製フィッシュアンドチップス
(税抜 780円) 842円
岩海苔サラダ (税抜 750円) 810円
ハーフ(税抜 450円) 486円
サバ塩焼(千葉) (税抜 650円) 702円
あんきも （税抜 620円) 670円
ぶり大根 (税抜 560円) 605円
飛騨ねぎ焼き (税抜 520円) 594円
自家製揚げたて厚揚げ(税抜 500円) 540円
蒸し牡蠣(三重県浦村産)(税抜 400円) 432円
【恵】ほっと柚子えーど(税抜400円) 432円
本年の営業は12/24(月)までです。
仕事納めに近い日の忘年会のお問い合わせなど、すべてお断りさせております。おせちの仕込みに専念するためです。申し訳ありませんがどうぞご了承ください。
なお、現在新年会のご予約は先着順で受け付けております。元日～六日はすべて満席です。ご予約・お問い合わせはお早めにお願いいたします。
今年も今日を入れて11日。…え？というような今年の師走感のなさにドキドキするほどです。
連日大勢のお客様に足をお運びいただきありがたく思いながら、例年なら普通にあった「お店が静かで仕込みに集中できた日」が全くないことに気づき愕然としています。果たして、間に合うのか？(汗)
今日のおすすめは「自家製〆さば」です。
塩で余分な水分を抜き、砂糖でしっとりさを保つようにしてから酢に漬けます。
ごく単純な調味料と調理工程なのに、科学的にも理にかなっていてなおかつ美味しい。
昔の人が美味しいものを追求する気合ってすごいなとしみじみ思う料理の一つです。
〆さばを酸っぱい料理だと思っている方もいらっしゃるようですが、実はさばが持つうまみや甘みを一番感じられる料理かもしれません。
ぜひお試しくださいね。もちろんテイクアウトもしていますよ。
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