【メルマガ】｢さかな家からのお知らせ｣ 2018年 2/ 3(土)第3736号

　　　　　**本日のおすすめ**
マコカレイ唐揚(宮城)(税抜　880円)　950円
岩海苔サラダ　　　　(税抜　750円)　810円
　　　　　　　(ハーフ)(税抜450円)　486円
特製〆サバ(高知)　　(税抜　680円)　734円
豚モツどて煮　　　　(税抜　600円)　648円
天然ブリ西京焼　　　(税抜　580円)　626円
生たら粕漬け　　　　(税抜　580円)　626円
特製鴨つくね　　　　(税抜　500円)　540円
やまつりコロッケ　　(税抜　500円)　540円
飛騨ねぎ焼き/天ぷら (税抜　500円)　540円
若竹煮　　　　　　　(税抜　450円)　486円
特製漬けまぐろ山かけ(税抜　450円)　486円
にんじんポタージュ　(税抜　450円)　486円
【恵】ホットゆずエード(税抜400円)　432円
今朝は早朝から家族で水戸の公設市場へ。
「あれ？寒くない」などと言いながら出発しましたが、途中の気温計は-１℃。
零下でも暖かく感じるほど、ここ最近の朝晩の冷え込みは半端なかったですね。
昼間いらしたお客様も、ご自宅の水道管が破裂したとか。
明日は立春ですが、まだ寒波がやってくる予報。
もう一度凍結対策を確認したほうがよさそうです。

さて、今日のおすすめは「生たら粕漬け」。
今年の地酒南郷の粕と味噌を合わせた粕床を作りました。
生たらを漬け込みましたが、なかなかのおいしさです。
南郷さんの粕を滑らかになるまで酒で伸ばし、味噌と合わせました。
いわゆる「粕のにおい」というよりは、酒蔵に入った時のような良い香りがして、食欲が進みます。
鮮度の良い生たらを使ったので、身もほろほろ離れます。
「粕漬け」が好きな方はもちろん、独特のにおいがね…という方にぜひお試しいただきたいところです。