【メルマガ】｢さかな家からのお知らせ｣ 2016年 6/26(火)第3355号

　**　本日のおすすめ　**
☆相馬に行ってきました！お土産もろもろ☆
ほっき貝刺身または焼きほっき(但し、北海道産)
　　　　　　　　　(税抜　650円)　702円
にくもちかれい一夜干(税抜350円)　378円

ヒラメ刺身(千葉)　(税抜　900円)　972円
カツオ刺身(気仙沼)(税抜　850円)　918円
いわしなめろう(千葉)(税抜600円)　648円
カツオの漬け丼　　(税抜　500円)　540円
丸茄子味噌田楽　　(税抜　470円)　508円
イワシ開き塩麹焼　(税抜　450円)　486円
矢祭産ブロッコリーのあったかいサラダ
　　　　　　　　　(税抜　450円)　486円
アジフライ　　 2枚(税抜　450円)　486円
かぼちゃの煮物　　(税抜　320円)　346円
きゅうり一本漬け　(税抜　200円)　216円
※お知らせ※
しばらくの間営業時間を17：30～22:00(L.O.食べ物21:00飲み物21:30)とさせていただきます。
またご宴会場(2階席)につきましては21:00閉店とさせていただきます。

2日間お休みをいただきました。店主は消防団の研修旅行へ、私は娘のよさこい参加に1日付き添い。
よくよく考えると、2人で24時間ほぼ同じ場所で過ごすというのがほんとに久しぶりな気がします。
娘が中学校に入ってからは初めてのぜいたくな1日となりました。
良い2日間をお互いに過ごせたなあという感じです。また今日から頑張ります…が、明日は定休日です(すみません…汗)。

さて、今日のおすすめは、「いわしなめろう」。
丁寧に丁寧にたたいて、粘りが出るくらいまでたたくと出てくる、独特のうまみと食感。
ごはんのお供にも酒の肴としても最高です。
そもそもお魚のおいしさは噛むと出てくる旨み成分によるものだそう。
なめろうは丁寧にたたくことでそのうまみ成分を十分に出すために、口に入れた時からおいしさが溶け出してくるのでしょう。
理にかなった調理法です。ぜひお試しを。
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