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保護中: 第2回　「南郷」を楽しむ会。思い出アルバム(参加者のみ限定公開)

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2015.02.16

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営業時間・情報

〒963-5118
福島県東白川郡矢祭町大字東舘字桃木町33-7

0247-46-3802

当店は完全予約制です。
前日までにご予約をお願い致します。（特別料理等についてはお早めにお問い合わせください）
11:00am - 2:00pm(L.O.1:30pm)
5：30pm - 10pm(L.O.9:30pm)
毎週水曜日定休・その他不定休あります

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令和6年2月節分　恵方巻「風」御予約販売いたします！

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令和５年を振り返る。

sakana_ya0906

#食卓にうきうきとワクワクを
東北最南端矢祭町の、4代続く鮮魚店が営む小料理屋です。ご家族やご友人とのひとときに、心尽くしのお料理と地酒などをご用意してお待ちしております。
#fukushima #和食
#東北最南端の町 #矢祭町さかな家
#丸安魚店の4代目 #丸安魚店

オードブルのご紹介です。 2種類でご

オードブルのご紹介です。
2種類でご用意させていただいております。
小（直径32㎝）3-4人前　
大（直径38㎝）5-6人前
たまたま先日、同じ内容で大小それぞれご用意することがあったので、大きさ比較をしてみました(1枚目写真)。
こう見ると結構大きさが違いますね。

内容的には同じですが、お一人一つずつ取って召し上がるもの…例えばエビフライなどは盛り込む本数が変わってきます。
1枚目の写真では、大（写真右側）にはエビフライが5本、小（写真左側）は3本ずつ入っています。

当店では、オードブㇽの内容は特に決まっていません。
そのため、ご予算の範囲内で内容等をカスタマイズさせていただいております。
2枚目の写真は大人の方がメインに召し上がると伺ってご用意したもの。
3枚目はお子さんも一緒に召し上がるからということで鶏のから揚げを入れてほしいというリクエストをいただいたときにご用意したもの。
全部が全部丸っと変わるということはないですが、それぞれお楽しみいただけたようです。

今日の賄い。
カツオの切れっぱし丼韓国風です。
細長い角ばった珍しい形のお刺身（の切れ端）。
店主にこれはどこかと聞いてみたら、図解してくれました（笑）
カツオを捌くとき、まず最初に半身に分け、それから背と腹に分けます。
身の中央部（図解の真ん中ひし形の部分）が血合い、その上の斜線部をそぎ落としたのが、今回の切れっ端。
確かに、わら焼きにしても柵どりしたカツオにしても、最初はちゃんと角があって三角形に近い形ですが、盛り付けたものは角がなく台形のような形。
「その方がきれいに見えるから」と店主。
この手の小技は料理人時代の親方に倣ったのに違いないと思ったのですが、実は教えてくれたのは店主の父とのことでした。

形は小さいけれど、皮に近い脂ののった部分なので結構旨味が強いのがポイント。
また、わら焼きの切れっ端は焼かれている部分が多いので、薫香が強く感じられます。
お醤油と少しのニンニク、ごま油で簡単にあえて、ご飯の上に盛り付けただけ。
たくさんお刺身が売れたときだけに食べられる、ぜいたくな賄いです（笑）
#食卓にうきうきとワクワクを
#山の中の鮮魚店 #東北最南端の町 #福島県矢祭町 #矢祭町 #矢祭
#丸安魚店 #丸安魚店の4代目
#カツオ
#賄い #賄い飯
#ディスカバー矢祭 #矢祭げんきプロジェクト

夏です。カツオです。
当店のある矢祭町東舘区では「天王様（天王祭）が終わると夏が来る」と言われています。
今年はその前からずいぶん暑くて大変でしたが、いよいよ夏本番。
カツオがおいしい季節の到来です。
「矢祭の魚屋はうまいカツオさえ仕入れられたら食べていける」なんていう人もいらっしゃいますが、カツオの人気は絶大。
皮つき、皮なし、それぞれとても人気があります。
矢祭ではこの呼び方で通じますが、「銀造り」「銀皮造り」と呼ぶのがどうやら正式みたい。
ちょっとずつこの呼び方を使ってみようかなと思います（笑）
（今日はもうすでに完売御礼です。明日からよろしくお願いいたします）

#食卓にうきうきとワクワクを
#山の中の鮮魚店 #福島県矢祭町 #矢祭町 #矢祭 #やまつり
#東北最南端の町
#丸安魚店 #丸安魚店の4代目 #福島県さかな家 #さかな家
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#カツオの刺身 #銀皮造り
#ディスカバー矢祭
#矢祭げんきプロジェクト

（BGMの太鼓は天王祭の太鼓とは違いますのでご了承ください）
7/14 5年ぶりの天王祭がおこなわれました。
当店では祭りを支える地区の担当の方や当日の警備を担当する安全協会の皆さんの食事提供を承りました。
祭り前日の準備に各地区へお弁当を届けるところからスタート。
当日は朝早くから娘が区の花車設営の手伝いに。
お神輿の渡御をお店で見送ったあとは、お祭り関係者の皆さんの昼食準備に走り回り、お弁当としてのうな重をご用意し、その間にご注文の刺し身を切り…
間髪を入れず警備の皆さんの夕食の準備、店主は区の担当として神輿の還御の随行へ。
私は還御の警備のお客浜をお見送りし夕食の片付けをしながら、お神輿を丸安魚店の前で見送りました。
祭りらしいところに出ていくことはほとんどできませんでしたが、コロナ禍以前からこれが我が家の祭りの過ごし方です（笑）

7/14（日）、五年ぶりの地元の祭り「天王祭」が行われました。
当店でも朝からお刺身の注文をいただき、店内でもまさにお祭り状態でした（笑）
また今年は我が家で区の祭りのお役目を賜り、午前中は娘が区の花車設営の手伝いと太鼓を、夜は店主が神輿の還御の随行を担当しました。
（その間私はさかな家で走り回っていました）
久しぶりのお祭りを影に日向に支えることができて良かったです。

また、同時開催された東館駅前広場での「ふれあいや祭り」第抽選会では、当店からも景品を提供させていただきました。
なにか魚屋らしいものをと今回は引換券をお渡しし、「朝ごはんセット」にしました。
明太子、銀鮭切り身、涸沼のしじみ、さつまあげです。
どれも当店の人気商品。お楽しみいただければ幸いです。
#食卓にうきうきとワクワクを
#山の中の鮮魚店 #東北最南端の町
#丸安魚店 #丸安魚店の4代目
#福島県矢祭町 #矢祭町 #天王祭
#ディスカバー矢祭
#矢祭元気プロジェクト

今週末の連休（といっても既に本日はまもなく終わりを迎えますが）は変則営業となります。
当店がある矢祭町東舘区・山野井区のお祭り「天王祭」が明日5年ぶりに行われます。
今年は当店店主が地域住民として祭のお役目を賜りました。
そのため通常の営業ができません。
お客様にはご迷惑をおかけいたしますが、どうぞよろしくお願いいたします。
また、14日は矢祭町内東舘区・山野井区間の国道118号の混雑が予想されます。
う回路がございますので、そちらをご利用いただきますようお願いいたします。
※写真は古いアルバムから引っ張り出しました。
娘が小学生の時浦安の舞をやっていたころのものです（笑）

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maruyasu_skny

東北最南端の矢祭町で鮮魚店を営んでおります。
質のいいお魚をご提供いたします。
毎日のお得情報を丸安魚店LINE公式アカウントにて配信しております。下記リンクからご登録ください。
https://lin.ee/2rpuPzQ
#山の中の鮮魚店 #丸安魚店 #矢祭
#食卓にうきうきとワクワクを

今日の賄い。
カツオの切れっぱし丼韓国風です。
細長い角ばった珍しい形のお刺身（の切れ端）。
店主にこれはどこかと聞いてみたら、図解してくれました（笑）
カツオを捌くとき、まず最初に半身に分け、それから背と腹に分けます。
身の中央部（図解の真ん中ひし形の部分）が血合い、その上の斜線部をそぎ落としたのが、今回の切れっ端。
確かに、わら焼きにしても柵どりしたカツオにしても、最初はちゃんと角があって三角形に近い形ですが、盛り付けたものは角がなく台形のような形。
「その方がきれいに見えるから」と店主。
この手の小技は料理人時代の親方に倣ったのに違いないと思ったのですが、実は教えてくれたのは店主の父とのことでした。

形は小さいけれど、皮に近い脂ののった部分なので結構旨味が強いのがポイント。
また、わら焼きの切れっ端は焼かれている部分が多いので、薫香が強く感じられます。
お醤油と少しのニンニク、ごま油で簡単にあえて、ご飯の上に盛り付けただけ。
たくさんお刺身が売れたときだけに食べられる、ぜいたくな賄いです（笑）
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夏です。カツオです。
当店のある矢祭町東舘区では「天王様（天王祭）が終わると夏が来る」と言われています。
今年はその前からずいぶん暑くて大変でしたが、いよいよ夏本番。
カツオがおいしい季節の到来です。
「矢祭の魚屋はうまいカツオさえ仕入れられたら食べていける」なんていう人もいらっしゃいますが、カツオの人気は絶大。
皮つき、皮なし、それぞれとても人気があります。
矢祭ではこの呼び方で通じますが、「銀造り」「銀皮造り」と呼ぶのがどうやら正式みたい。
ちょっとずつこの呼び方を使ってみようかなと思います（笑）
（今日はもうすでに完売御礼です。明日からよろしくお願いいたします）

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#ディスカバー矢祭
#矢祭げんきプロジェクト

7/14（日）、五年ぶりの地元の祭り「天王祭」が行われました。
当店でも朝からお刺身の注文をいただき、店内でもまさにお祭り状態でした（笑）
また今年は我が家で区の祭りのお役目を賜り、午前中は娘が区の花車設営の手伝いと太鼓を、夜は店主が神輿の還御の随行を担当しました。
（その間私はさかな家で走り回っていました）
久しぶりのお祭りを影に日向に支えることができて良かったです。

また、同時開催された東館駅前広場での「ふれあいや祭り」第抽選会では、当店からも景品を提供させていただきました。
なにか魚屋らしいものをと今回は引換券をお渡しし、「朝ごはんセット」にしました。
明太子、銀鮭切り身、涸沼のしじみ、さつまあげです。
どれも当店の人気商品。お楽しみいただければ幸いです。
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今週末の連休（といっても既に本日はまもなく終わりを迎えますが）は変則営業となります。
当店がある矢祭町東舘区・山野井区のお祭り「天王祭」が明日5年ぶりに行われます。
今年は当店店主が地域住民として祭のお役目を賜りました。
そのため通常の営業ができません。
お客様にはご迷惑をおかけいたしますが、どうぞよろしくお願いいたします。
また、14日は矢祭町内東舘区・山野井区間の国道118号の混雑が予想されます。
う回路がございますので、そちらをご利用いただきますようお願いいたします。
※写真は古いアルバムから引っ張り出しました。
娘が小学生の時浦安の舞をやっていたころのものです（笑）

先日、ひさびさにいつもお世話になっている水戸公設市場の仲卸常洋水産さんを見学させてもらいました。
（市場内は撮影自粛。活気ある場内でした）
ついでにいつも魚を届けてくれる担当に頼んでいくつか仕入れをさせてもらいました。
その翌日はちょうど矢祭小学校2年生の町たんけんを迎える日。
子どもたちが見たことなさそうな魚をいくつか仕入れていました。
いくつかの質問を子どもたちから受けながら、カツオを実際持ってもらったり、トビウオを見せたり。
ただ、この巨大アオリイカは早く柵取りしたかったため、子どもたちに直接は見せられず…
事前に撮影しておいたこちらの画像や動画を子どもたちに見せ、その後そのイカの甲を見せてあげたら…子どもたちびっくり。
それぞれ触ったり持ったり振ったり（どう見ても剣ですからね笑）しながら、町の魚屋の仕事ぶりを学んでもらいました。
子どもたちの対応に終われ写真は無し。
その変わり、子どもたちの様子を店主が再現してくれています（笑）

#食卓にうきうきとワクワクを
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今日は一日お刺身を切り続けていた店主。
特に夕方に近くなってくると、次から次へと注文が入りてんやわんやでした。
町内外のお客さまよりご注文いただきありがたい限りです。
（特にご常連様がその地域の広報部長としてご注文を取り次いでくださったりもいくつか…本当に感謝感謝です）

ホッキ貝やアジは早々に完売御礼。
カツオわら焼きも相変わらず人気。
…ですが。

今日のスペシャルは、お客様から頂いた掘りたての新にんにく。
いただいてからのお刺身にはすべて、お裾分けとしてにんにくを添えさせていただきました。
香りがよいのに辛みが柔らかな新にんにくは季節の味。
「新ニンニクを食べるために、カツオの刺身が欲しい」とはこの時期よく聞くご注文です。
いつもは圧倒的な人気のカツオの刺身ですが、この新にんにくの時期だけは、主役交代です。
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