調理場で扱う食材も、徐々に春の色に変わってきました。左上から順に･芹･芹･菜花･葉たまねぎ(とその他諸々)･芽キャベツ･桜の葉･(あんまりお見せできないけれど)それらを一時置きしているところです。あざやかな春の緑の野菜たち。そのまま生の状態...

去年の春、たぶん震災後だと思うんだけどせっせと作って冷凍しておいた、自家製いちごアイスクリーム。１年前、「これ、店で売ればいいのに」とおっしゃってくれたお客様がいる。メニューの一つじゃなく、｢アイスクリーム｣として販売してみろ、売れるぞ、と...