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昨日は地区の側溝掃除がありました。その後のお花見の折り詰めです。-from Instagram

今日もお昼のご予約を戴きました。ありがたいことです。鰆の西京焼(蕗の葉唐煮　梅麩)大根と蒸し鶏のふきのとう味噌かけマカロニサラダ在来種玉合わせの刺身こんにゃく在来種つぼみ菜と椎茸のおひたし造り(まぐろ　ほたて　たこ)ごはん　あおさの味噌汁お...

つぼみ菜おひたしは椎茸がポイント。椎茸のうまみを逃さぬよう傘の側からじっくり焼いて香りを出し、熱いうちに切って出汁につけます。香りとうまみが出汁に移っておいしさ倍増ですよ。-from Instagram

ご予約のおひるごはん。鰆西京焼(蕗の葉唐煮　梅麩)在来種つぼみ菜と椎茸おひたし在来種玉合わせの刺身こんにゃく牛すじ煮込み造り(かつお　さわら　たこ)香の物　水菓子ごはん　あおさの味噌汁-from Instagram

僭越ながら月刊誌「栄養と料理」5月号(女子栄養大学出版部)の人気連載「ぶたやまかあさんのお台所サイエンス」に、ちらーっと当店おかみエピソードが紹介されています。あらを使った潮汁、あら汁の作り方、本当は店主の仕事をそばで見ていただけなのにおか...