本日のメルマガより 【メルマガ】｢さかな家からのお知らせ｣ 2016年 10/ 6(木)第3427号
☆☆今日のおひるごはん☆☆ 1,200円(税込み)+メイン料理+ どちらかお選びくださいA お造り盛り合わせ (かつおたたき，つぶ貝，ひらまさ)B いわしのメンチカツ ペコロスフライ+本日の「やまつりの恵み」+・在来種玉合わせの刺身こ...
お料理のご紹介
本日のメルマガより ひとりごと 昨日の、調理場での一コマ。
ゴールデンウイークはおかげさまで忙しくさせていただいております。身体のあちこちは痛いし、油断すると睡魔に襲われるほど(苦笑)。そんな仕込みの最中の昼下がり、店主が大事そうにあるものを抱きかかえてきました。「ん？誰か親戚でも来てるのかな？」「...
さかな家のおせち 2016年をむかえるおせち。
今年も、無事におせちが終了しました。毎年毎年、「今年は間に合うのか」なんていう心配との戦いとなるおせちの仕込み。今年もどうにか間に合いました。今年は例年以上に「地物」にこだわりました。にんじん、大根、蒟蒻芋、ゆず、里芋など、本当にたくさん。...
お料理のご紹介 蒸し寿司のおいしさ。
今日のおすすめに再登場した「蒸し寿司」。本当は蒸し寿司用のせいろ、というのがあるのですが(それに、丼に盛り付けたものを蒸し上げる方法もある)、当店では中華せいろを使ってお作りしています。「酢飯を、蒸す？」と驚かれる方が多いようです。酸っぱい...
本日のおすすめ 【メルマガ】｢さかな家からのお知らせ｣( 2014年 3/17 第56号 2728号)より
** 本日のおすすめ **特製牛モツ小鍋 （2人前）1,200円カツオ刺身(千葉) 900円さわら刺身（宮崎） 800円ヤリイカ刺身（久慈浜） 700円さわら西京焼 500円新じゃが煮っころがし 5...