Instagram 【instagram】今年は常陸牛でローストビーフを作ります。僅かながら復興応援…のきもち。7.5kgほどあります。なかなか肉感的なふともも(ウチモモだそう)
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Instagram Instagram 【instagram】昆布巻きがまもなく煮上がります。祖父の代から使っていた竹の煮網は、今回の昆布巻きで終わりにします。来年用にあたらしい物を購入しました。たぶん70～80年前から使っていたものだと思います。私の代になってから17年間は年に一回の出番でしたが、おかげさまで毎年昆布巻きを作ることができました。#おせち料理 #昆布巻き #竹の煮網 #福島県 #矢祭町 #さかな家
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Instagram 【instagram】梅花人参は毎年おかみの仕事。すっすっと包丁を入れて、滑らかな花びらにします。
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Instagram 【instagram】金柑の種取り。とっても取らなくても良いけど、取った方が美味しいから、と、店主。このあたりの作業は毎年恒例なので、食材が調理場に運び込まれた段階でスタッフが手際よく準備に取りかかってくれます。
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Instagram 【instagram】鮎は昨日のうちに焼き上げました。良い香りが調理場に広がり…ますが、量が多いので時間がかかりました(苦笑) #さかな家のおせち #ただいま仕込み中 #奥久慈矢祭町 #東北最南端
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