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【Instagram】塩辛つくります！

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2017.10.18

【Instagram】塩辛つくります！
塩辛つくります！-from Instagram

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営業時間・情報

〒963-5118
福島県東白川郡矢祭町大字東舘字桃木町33-7

0247-46-3802

当店は完全予約制です。
前日までにご予約をお願い致します。（特別料理等についてはお早めにお問い合わせください）
11:00am - 2:00pm(L.O.1:30pm)
5：30pm - 10pm(L.O.9:30pm)
毎週水曜日定休・その他不定休あります

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おせちのご予約受付を終了しました。

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【さかな家】21回目の記念の日

sakana_ya0906

#食卓にうきうきとワクワクを
東北最南端矢祭町の、4代続く鮮魚店が営む小料理屋です。ご家族やご友人とのひとときに、心尽くしのお料理と地酒などをご用意してお待ちしております。
#fukushima #和食
#東北最南端の町 #矢祭町さかな家
#丸安魚店の4代目 #丸安魚店

さかな家のおせちのご予約について、予定数に達したため受付を終了させていただきます。
今年は、丸安魚店のLINE友達の皆さんやご遠方のお客様からのご予約を多くいただきました。
ありがとうございました。

尚、昨年ご注文いただいたお客様につきましては、例年お買い求め頂いている方も大勢いらっしゃることから、念の為最終のご案内をさせていただいております。
ご連絡を差し上げたお客様限定で水曜日まで受付させていただきます。
新規のお客様については…すみません。来年またよろしくお願いいたします。
例年より10個減らしたとはいえ、予約受付からわずか10日で受付終了…ありがたいと同時に期待に応えなくては…と身が引き締まる思いです。
さかな家らしいおせちに仕上げられるよう、これから頑張っていきます！

#食卓にうきうきとワクワクを #福島県矢祭町
#矢祭町さかな家 #さかな家
#丸安魚店 #丸安魚店の4代目
#おせち料理 #予約受付終了
#わっしょい矢祭
#ディスカバー矢祭
#矢祭げんきプロジェクト

大量のお弁当のご注文をいただきました。
節目の式典後のお食事だそうです。
まだまだおいしい新米の季節。
ご飯を美味しく食べられるようなおかずをあれこれ盛り合わせました。

「同じ釜の飯を食う」
同じ釜で炊いた飯を食べることから一緒に生活をしていなくても、同じ職場で働くなどして、苦楽を共にした間柄に用いる。～故事ことわざ辞典より抜粋～
長くお互いに支えあってこられた皆さんで召し上がる日、白いご飯にそんな思いを込めたお弁当です。

#食卓にうきうきとワクワクを
#福島県矢祭町 #矢祭町さかな家 #さかな家
#丸安魚店 #丸安魚店の4代目
#わっしょい矢祭 #ディスカバー矢祭 #矢祭げんきプロジェクト
#仕出し弁当

新年をさかな家のおせちで迎えませんか？
海の幸・山の幸・川の幸・里の幸、そして矢祭の恵みも盛り込んだ手作りのおせちです。

価　格
三段重（4-5人用）　35,000円（税込）
二段重（2-3人用）　27,500円（税込）
2種類合わせて　限定40個ご用意いたします。　
※いずれも賞味期限は令和7年1月1日

食材及び什器等、おせち料理に関わるすべてのものの価格高騰により、昨年と比べて価格を上げさせていただきました。その分内容は昨年同様充実したものをご用意させていただきます。

※いずれも6.5寸（19.5cm）角の重箱を使用
※一の重（口取り/祝料理）は二段重・三段重共通です。

商品受け渡し（配達・地方発送）について
大晦日(12/31)15:00よりさかな家にて受け渡しを開始します。
矢祭町内の場合は配達も可能です（ご予約の際にお問い合わせください）。

地方発送も承っております。（別途送料・クール代を頂戴いたします）

詳細、お問い合わせ、お申し込みは本アカウント @sakana_ya0906 のプロフィール欄のリンクをタップし御覧ください。
#食卓にうきうきとワクワクを
#福島県矢祭町 #矢祭町さかな家 #さかな家
#丸安魚店 #丸安魚店の4代目
#ディスカバー矢祭 #わっしょい矢祭
#矢祭元気プロジェクト

新年をさかな家のおせちで迎えませんか？
海の幸・山の幸・川の幸・里の幸、そして矢祭の恵みも盛り込んだ手作りのおせちです。

価　格
三段重（4-5人用）　35,000円（税込）
二段重（2-3人用）　27,500円（税込）
2種類合わせて　限定40個ご用意いたします。　
※いずれも賞味期限は令和7年1月1日

食材及び什器等、おせち料理に関わるすべてのものの価格高騰により、昨年と比べて価格を上げさせていただきました。その分内容は昨年同様充実したものをご用意させていただきます。

※いずれも6.5寸（19.5cm）角の重箱を使用
※一の重（口取り/祝料理）は二段重・三段重共通です。

商品受け渡し（配達・地方発送）について
大晦日(12/31)15:00よりさかな家にて受け渡しを開始します。
矢祭町内の場合は配達も可能です（ご予約の際にお問い合わせください）。

地方発送も承っております。（別途送料・クール代を頂戴いたします）

詳細、お問い合わせ、お申し込みは本アカウント @sakana_ya0906 のプロフィール欄のリンクをタップし御覧ください。
#食卓にうきうきとワクワクを
#福島県矢祭町 #矢祭町さかな家 #さかな家
#丸安魚店 #丸安魚店の4代目
#ディスカバー矢祭 #わっしょい矢祭
#矢祭元気プロジェクト

気温がぐんと下がってきました。
おひるごはんの献立も、秋色です。

めばちまぐろと鯛の昆布締め
さんまの幽庵焼きと卵焼き
ぶり大根
マコモダケのきんぴら
おから炒り煮
お味噌汁（豆腐とわかめ）
お新香（大根の皮のたまり漬け）
色々なおかずを少しずつお楽しみいただけるようご用意しています。
この時期一番喜ばれるのは…炊きたての白いご飯です。
新米の美味しい季節ですからね。
当店で使っているお米は、親戚の叔父たちが作ってくれたものです。
ごはんがうまいと言われると嬉しいです。

#食卓にうきうきとワクワクを
#東北最南端の町 #福島県矢祭町
#矢祭町グルメ #矢祭町さかな家 #さかな家
#丸安魚店 #丸安魚店の4代目
#ランチ #おひるごはん
#秋の味覚 #新米 #わっしょい矢祭
#ディスカバー矢祭
#矢祭げんきプロジェクト

最近おからをよく煮ます。
前菜盛り合わせに添えたり、お弁当や仕出し料理の一品にしたり、テイクアウトにしたり。
たっぷりのごぼうとにんじん、えのき茸、さつま揚げを油で軽く炒めて、おからを入れて味を入れてしばし炒り煮。仕上げにネギ。

ごくごく普通の作り方だと思うのですが、そしてどこにでもあると思うのですが、何故か最近とっても人気。
出汁が効いた味付けなのか、甘さと塩味のバランスなのか、しっとりさ加減なのか。
何より「美味しかったから、またもらっていくね」というお客様の声が嬉しくて、ついつい何度も作ってしまうのです（笑）

#食卓にうきうきとワクワクを #山の中の鮮魚店
#丸安魚店 #丸安魚店の4代目
#矢祭町さかな家 #さかな家 #わっしょい矢祭
#ディスカバー矢祭
#矢祭げんきプロジェクト

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maruyasu_skny

東北最南端の矢祭町で鮮魚店を営んでおります。
質のいいお魚をご提供いたします。
毎日のお得情報を丸安魚店LINE公式アカウントにて配信しております。下記リンクからご登録ください。
#山の中の鮮魚店 #丸安魚店 #矢祭
#食卓にうきうきとワクワクを

尾長（父島）7キロ

久しぶりの黄金あじ

おからできました。
これから塩辛を作ります。

かつおのわら焼きも名残の季節。
ストックしていた稲わら（田んぼをやっている親戚より提供）もちょうどこの分で終わりました。
ありがたいことに「わら必要だったらいつでも言って」と言ってくださる方が何名もいらっしゃいます。
更に追加するか、今季は終了にするか…悩ましいところです。
今日のかつおは脂が乗っていて、皮が焼いたあとにツヤツヤしてました。
こんなにしっかり焼いても、中は生のままです。先人の知恵です。

#食卓にうきうきとワクワクを
#東北最南端の町
#福島県矢祭町 #矢祭町 #矢祭
#山の中の鮮魚店 #丸安魚店 #丸安魚店の4代目
#矢祭町さかな家 #さかな家 #鮮魚店
#かつおわら焼き
#わっしょい矢祭 #ディスカバー矢祭 #矢祭げんきプロジェクト

10/31今日の魚。
生かき（加熱用、広島）、さば（岩手）、かつお（気仙沼）

かきは加熱用です。

10月22日（火）今日の魚天然ぶり9.6キ

10月22日（火）今日の魚
天然ぶり9.6キロ（北海道）、生たら白子（北海道今シーズン初です）、自家製塩辛（残りわずか）、かつお（気仙沼）、さんま（北海道）

朝晩は寒くなってきたので、鍋や煮魚など温かいものが食べたくなります。

10/15（火）今日の魚

白魚（秋田）、秋刀魚（北海道）、めばちまぐろ（塩釜・ひがしもの）写真無し

白魚は本日のみ生食、今日のひがしものは今季一番のまぐろです。

当店飲食部門さかな家 ( @sakana_ya0906 )

当店飲食部門さかな家 ( @sakana_ya0906 )の人気メニュー限定復活！！
さかな家開店以来コロナ禍直前まで不動のナンバーワンメニューだった「海老の揚げ春巻」を10/20(日)に予約販売いたします。
魚のすり身、むきえび、干ししいたけなどを混ぜ込んで作ったタネを春巻の皮にスティック状に伸ばし1本ずつ、すべて手作業で巻いています。
サクサクプリプリとした食感がたまりません。
さかな家開店当初、あまりの人気ぶりに近隣の飲食店でも同様のスティック状春巻が提供されたとかしないとか…という伝説もあるこの春巻。

先日矢祭町商工会青年部主催で開催された秋祭りにて、4年ぶりに復活販売をしたところ、のべ100名のお客様にお買い求めいただき見事完売。
懐かしい！の方も、どんな味？の方も、ぜひこの機会にお試しください。

価格　3本1セット　500円
揚げたてをご提供いたしますので、ご予約の際には希望セット数とご来店予定時間をお知らせください。

当店LINEアカウントでのお申し込みのほか、お電話（０２４７−４６−２０１６）またはDM（こちらに関しては当店より返信差し上げた上でご予約完了とさせていただきます）にて承ります。
どうぞよろしくお願いいたします。
#食卓にうきうきとワクワクを
#山の中の鮮魚店 #丸安魚店 #さかな家 #矢祭町さかな家
#海老の揚げ春巻 #春巻
#予約販売
#わっしょい矢祭 #矢祭げんきプロジェクト #ディスカバー矢祭

10月11日今日の魚。さんま（北海道）

10月11日今日の魚。
さんま（北海道）、天然ぶり（北海道）、かつお（気仙沼）、めばちまぐろ・ひがしもの（塩釜）など。
今シーズンはじめて天然ぶりが入荷しました。お刺身、切り身で販売します。

昨日開催されていたひがしだてマルシェ。
仕事の合間にちょっと覗いてきてみました。
というのも、店主の高校時代の同級生が石川町から出店してくれたからです。
アルコールインクアートという作品作りのワークショップに、店主とおかみそれぞれ挑戦してみました。
（しかも別々のタイミングでw）
紙の上にポタポタとインクを垂らしたあと、アルコールインクで滲ませていきます。なんとも幻想的な作品が簡単に作れました。
何も考えず直感で色選びをしたからか、二人の作品の色合いが全く違う（笑）選んだ色で心の内が見透かされそうで怖いです（笑）
素敵に仕上がったのでお店に飾りました。楽しかった！
#ひがしだてマルシェ
#ヒガシダテ待会室 #アルコールインクアートワークショップ #@dandan_works55

今日の魚。
秋刀魚（北海道）、北海たこ（北海道）、かつお（気仙沼）
今日も藁焼きご用意します。

今日の魚。
天然鯛（愛媛）、さんま（北海道）、水かます開き（自家製）
さんまは刺し身用、塩焼き用をご用意しています。

1年ぶりのもったいない図書館さんとのコラボワークショップ開催のお知らせです。
10/30(水) とても詳しい煮魚解説〜レシピを読み解く講座〜を開催します。
料理人でもある当店店主と煮魚を作りながら、レシピに出てくる言葉の意味や、なぜその工程が必要なのかと言うことを解説します。
レシピは星の数ほどありますが、その意味が理解できれば初めて挑戦する煮魚作りへのハードルがぐっと下がるのではないでしょうか？
煮魚は好きだけど作ったことが無い人、作ったことはあるけれどいまいち美味しくできない人、そんな人に向けての内容となっております。
ぜひご参加ください。

なお、参加申込みは画像3枚目のQRコードをご活用ください。

また、ワークショップまでの準備期間、矢祭もったいない図書館さん @yamatsuri.mottainai.lib と週に1回料理用語のクイズを出題します。
知ってるとちょっと嬉しい料理用語や、馴染みのある言葉の語源などそれぞれのアカウントから出題し、同日20時に答えを発表します。

それらはすべてアーカイブで残してありますから、そちらもご覧くださいね！
#食卓にうきうきとワクワクを
#山の中の鮮魚店 #丸安魚店
#矢祭もったいない図書館
#もったいない図書館 #福島県矢祭町
#わっしょい矢祭
#矢祭げんきプロジェクト

今日の魚。
水かます（茨城）、さんま（北海道）、かつお（気仙沼）
久しぶりにかつおの角煮もつくりました。

今日の魚。
さんま（北海道）、いさき（長崎）、かつお（気仙沼）、生めばちまぐろ（塩釜）
いさきを塩焼きで食べたい！美味しいいさきです。かつお、さんまもたっぷりご用意しています。

明日はお昼ごろからスタートする「矢祭の秋祭り2024　〜終わらない夏〜」に出店のため実店舗はお休みをいただきます。

当店的には実にコロナ以前ぶりの移動販売車を使わないイベント出店となります。
せっかくだからちょっと変わったものを…
というわけで、コロナ以前当店飲食部門さかな家の人気メニューだったいくつかをご用意しました。
**販売予定品**（内容は変わることがあります。ご了承ください）
・海老の揚げ春巻
・サザエ壺焼き
・だしまき玉子
・手羽先餃子　他

少しご紹介させてください（当時のさかな家をご存じない方が増えてきたので自己紹介的に…笑）

・海老の揚げ春巻　
2003年さかな家オープン当初から、不動の人気No,1メニュー。
独特の細い形状、サクサクぷりぷりした食感が老若男女問わず人気でした。
…さかな家オープン後、しばらくして近隣飲食店で似たようなスティック状の春巻きが提供されるようになったという噂も…（笑）
こちら、すり身、むきえび、干し椎茸などを混ぜ合わせた種を1本1本手作業で巻いて作っています。当店オリジナルの一品。
懐かしい！という方も、なにそれ食べてみたい！という方もぜひ一度お試しください。

・サザエ壺焼
読んで字の通り…ですが、当店でお出ししているのは一旦サザエを磯煮にしたものを炭火で沸き上がらせてお出ししています。
生のサザエを焼くと野趣あふれる味わいが楽しめますが、当店のものは一旦火入れをしていますので比較的上品な味わい。美味しいですよ。

・だしまき玉子
海老の揚げ春巻き同様さかな家の人気大定番メニューのひとつ。
町内のやまつりファームさんの卵に特製のほんのり甘い出汁を加えて焼き上げます。
明日は店主が現地で一本一本焼きますよ。
数量限定の予定。ご希望の方はお早めに。

手羽先餃子は先日見つけたものをご用意しました。
店主自ら味見をし、太鼓判を押した一品です。こちらも食べごたえあり！

秋祭りでも「 #食卓にうきうきとワクワクを！」ということで頑張ります。
明日、会場でお待ちしております！
なお、当店初の試みとして、お会計にd払い・メルペイを始め、キャッシュレス決済ができるように準備していこうと思います。
お手軽にご利用くださいね。

#山の中の鮮魚店 #丸安魚店 #丸安魚店の4代目
#東北最南端の町 #福島県矢祭町 #秋祭り #出店します
#矢祭町さかな家 #わっしょい矢祭
#矢祭げんきプロジェクト

今日の魚。
黄金あじ（仙崎）、生筋子〜いくら醤油漬け（北海道・写真は仕込み途中）、かつお（気仙沼）、さんま（北海道・昨日と同じもの）
今年はじめての入荷の生筋子は、醤油漬けにしてから販売します。
2週間ぶりの黄金あじは、お刺身、フライで販売します。

今日の魚。
さんま（北海道）今回がいちばん大きいサイズ、生めばちまぐろ（塩釜）、かつお（気仙沼）、庄屋さんの昆布（美味しいので人気です）
さんまはだいぶ太くなってきましたが、大きいのは高いです。もう少し安くなってもらいたい!

今日の魚。
つぶ貝（北海道）は旨煮にしました、しじみ（涸沼）、かつお（気仙沼）藁焼き、刺し身で。
東沖のめばちまぐろが食べ頃になっています。

今日の魚。
いわし（北海道）、ウマヅラハギ（気仙沼）、かつお（気仙沼）
さんまの入荷はありません。
ウマヅラハギは肝がたっぷり入ってます。

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