【Instagram】たぐりそうめんの完成。このまま水を切って、後ほど茄子と一緒に盛りつけます。

【Instagram】丸なす煮びたしが登場すると始まる「手繰りそうめん」の作業。コース料理のお客様に煮びたしと一緒にお出しするのに、ひとくち分ずつそうめんをたぐります。見ていると簡単だけど、なかなか同じ量はできません。