** 本日のおすすめ **
◎やまつりの恵み盛り合わせ よりどり３品
(税抜 600円) 648円
※単品もご用意します(税抜300円) 324円
・トマトピクルス ・自家製しおから
・甘唐辛子の天ぷら ・春菊と焼き椎茸の白和え
ひらめ刺身(銚子) (税抜 900円) 972円
スルメイカ刺身(青森)(税抜700円) 756円
あじたたき(愛媛) (税抜 600円) 648円
名残のサンマ刺身(宮古)
(税抜 600円) 648円
秋サバの塩焼(愛媛)(税抜 520円) 562円
自家製スモーク二種(チーズ・〆鯖)
(税抜 500円) 540円
出汁香る関西風だし巻き玉子
(税抜 500円) 540円
ちょっと小さなアジフライ
2枚(税抜 420円) 454円
サンマ梅干し煮 (税抜 400円) 432円
いわしひらき塩麹焼(税抜 400円) 432円
< おすすめソフトドリンク>
梅シロップソーダ (税抜 400円) 432円
< おすすめのお酒>
南郷ひやおろし (税抜 500円) 540円
アップルワインハイボール(税抜450円)486円
ジンジャーハイボール(税抜 450円) 486円
なんとなく寒々しい一日。週末は少し寒くなるようですね。
さて、まずはお知らせ。
1階お手洗いとその周辺の店内工事のため、11/9（月）～11/18（水）は変則営業及び臨時休業となります。
お客様にはご迷惑をおかけいたしますが、どうぞよろしくお願いいたします。
尚、9(月)10(火)12(木)13(金)の4日間限定で、「お昼のさかな家」をやります。
詳細はこちら
ご遠方でのお客様、ぜひこの機会にさかな家にお越しくださいね。
昼のメニューをどうするか、と言うことを話す傍らで工事の打ち合わせが続いています。
さかな家を建築した時と違うのは、自分たちの中に明確なイメージがあること。
実際は出来あがってみてのお楽しみではあるのですが、そうした部分がさかな家を建てた時とは大きく違うんだなあと思いながら話をしています。
さて、今日のおすすめは「サンマ梅干し煮」。
写真は例によってご常連Hさん。なんと、地酒を醸す「藤井酒造店」さんの「つう」。
Hさんはお酒飲まれないので周りの協力を得ての撮影(笑)
おかげさまでこれがお好きなお客様が多く、「もう食べられない？今年は終わり？」などと尋ねられることの多い料理です。
名残のサンマですので、今シーズンはこれで終わりかも…ぜひ味わってお召し上がりください。
昔ながらの作り方で漬けた梅干しは、ホウロウの容器で保存しているのですが、ふたを開けるだけで酸っぱさを感じるようなもの。
それなのに、サンマと煮ると酸味が丸くなり、臭みを消し旨みを閉じ込めるという良い仕事をしてくれています。
※「はからめ月のカレンダー2016」を販売中。Ａ４サイズで1850円(税込)。
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