本日のおすすめ
生バチまぐろ造り (税抜 980円)1,058円
大粒アサリ酒蒸し (税抜 980円)1,058円
かつお造り(気仙沼) (税抜 950円)1,026円
さんま塩焼き(北海道)(税抜 900円) 972円
天然ぶり造り(北海道)(税抜 880円) 950円
天然ぶりカマ塩焼き (税抜 780円) 842円※限定2食
自家製いくら土佐醤油漬け(税抜680円)734円
自家製揚げたて厚揚げ(税抜 480円) 518円
米茄子味噌グラタン (税抜 500円) 540円
旨味あふれる筑前煮 (税抜 480円) 518円
【恵】焼き甘唐削りたておかかかけ
(税抜 380円) 410円
【恵】自家製和風きなこプリン
(税抜 250円) 270円
珈琲麦酒 (税抜 750円) 810円
台風の影響が出るのか？と空を見上げながら過ごした1日。
日中はどうにか天気が持ちましたね。
今日は日中法事のお客様をお迎えした後、お墓参りに行ってきました。
お盆はばたばたして結局行けなかったこともあり、念入りにお参りしてきました。
我が家のお墓は中学校の上の東慶寺さんですが、墓地の彼岸花はすっと花芽を伸ばして開花間近といったところ。
初めて花が咲く直前の彼岸花を見つけたのでまじまじと見てしまいました(さすがに墓地で写真を撮るのははばかられたので、撮影はあきらめた・苦笑)。
今年はお花は見られなかったけれど、今カウンター席前は大輪の彼岸花が咲いているのでよしとしましょう(笑)
さて、今日のおすすめは「旨味あふれる筑前煮」です。
もともと時々作っていた筑前煮ですが、1年ほど前から作り方を変えた店主。
とある場所で食べた筑前煮の美味しさに衝撃を受けてから、ずっとその作り方で作っています。
干し椎茸の戻し汁をベースに野菜の旨味が溶けだした出汁が全体にうまみを広げています。
鶏肉も入るのですが、煮過ぎないのでふっくらジューシー。
おつゆもたっぷり盛り付けるので、忘れずにお召し上がりください。
まさに「あふれる」おいしさです。
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